Enginar ve yoğurt soslu kuzu şiş
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Kuzu şiş kebap yapıyorsanız, sulu ve yağlı etin ferahlatıcı nane ve hafif, fermente bir sosla dengelendiği Orta Doğu usulü pişirmek en iyisidir. Kuzu budu, kebap için en iyi kesimlerden biridir. Limon suyu, zeytinyağı, kırmızı biber, kuru nane ve acı kırmızı biberde birkaç saat marine edildikten sonra et inanılmaz derecede sulu ve yumuşak hale gelirken, enginar, zeytin ve patlıcan şişlerde harika birer eşlikçi oluşturur. Kebaplar pişerken, herkesi aromalarıyla mest ederken, Yunan yoğurdu, nane ve sarımsaktan hızlı ve kolay, ancak lezzetli bir sos hazırlayın. Herkes bu ketçap alternatifini sevecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg kemiksiz kuzu budu, 4 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 3/4 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Izgara için bitkisel yağ
- 1 adet Japon patlıcanı, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1 paket (280 g) dondurulmuş enginar kalbi, dörde bölünmüş, çözülmüş
- 0,5 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
- 1 su bardağı sade Yunan yoğurdu
- 1/4 su bardağı doğranmış taze nane
- 1 diş sarımsak, doğranmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuzu, Enginar, patlıcanlar, zeytin, limon suyu, paprika, nane, kimyon, kırmızı biber pulu, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta 3/4 su bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyu, kırmızı biber, kuru nane, 1/2 çay kaşığı kimyon ve kırmızı pul biberi karıştırın. Kuzu etini ekleyin ve her tarafını kaplayacak şekilde karıştırın; üzerini kapatın ve 1-4 saat buzdolabında bekletin.
- Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve ızgara tellerini bitkisel yağla yağlayın. Kuzu eti, patlıcan, enginar ve zeytinleri sekiz adet 25 cm'lik şişe geçirin; tuzla baharatlayın. Kebapları ara sıra çevirerek, orta pişmiş için yaklaşık 10 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
- Bu arada yoğurt sosunu hazırlayın. Blenderda yoğurt, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limonun suyu, 1 çay kaşığı kimyon, 2 yemek kaşığı su, kıyılmış nane, sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın; kebaplarla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
