Air Fryer'da Kızarmış Sarımsaklı Aioli Soslu Kuzu Pirzola

Oylar: 1

Air fryer'da kavrulmuş sarımsaklı aioli soslu kuzu pirzola nasıl pişirilir?

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 14 porsiyondan 1'i
Kaloriler 328, toplam yağ 31 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 4 G., lif 0 G., kolesterol 32 mg, sodyum 181 mg, şeker 0 G.

Bir sonraki bayram yemeğinizi hazırlarken, hava fritözünüzü göz önünde bulundurun: Etin sulu ve lezzetli kalmasını sağlayacak, altın rengi ve çıtır Parmesan kabuklu zarif bir kuzu pirzola pişirmek için kullanılabilir. Kuzunun suyunu korumak ve göz alıcı bir sunum yaratmak için, servis etmeden hemen önce bütün olarak pişirmek veya kemikli pirzola dilimlerine ayırmak en iyisidir. Kuzu pirzolayı, yine hava fritözünde pişirilmiş sarımsaklı aioli sosuyla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kemikli kuzu pirzola

8 kemikli kuzu pirzola, yağları temizlenmiş (600 - 700 g)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1/3 su bardağı panko ekmek kırıntıları
1 büyük diş sarımsak, rendelenmiş
1 çay kaşığı ince kıyılmış taze kekik
1 çay kaşığı ince kıyılmış taze biberiye
Pişirme spreyi
Özel ekipman: 6 litrelik hava fritözü.

Aioli

6 büyük diş sarımsak (kabuklu)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
0,5 su bardağı mayonez
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi + 2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1,5 çay kaşığı Worcestershire sosu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuzu, Parmesan peyniri, panko ekmek kırıntıları, limon kabuğu rendesi, kekik, biberiye

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kemikli kuzu pirzola:

Pişirmeden önce eti 30 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. Kuzu pirzolasının her iki tarafına 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün, ardından 2 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre taze çekilmiş karabiber serpin. Geniş bir tabağa alın ve kenara koyun.
Geniş ve sığ bir kasede veya fırın kabında Parmesan peyniri, galeta unu, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, kekik ve biberiyeyi karıştırın. Kuzu etini kaba yerleştirin ve karışımı eşit bir tabaka halinde iyice bastırın.

Aioli:

Kabuklu sarımsak dişlerini bir parça alüminyum folyonun üzerine yerleştirin, ardından zeytinyağı, bir tutam tuz ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin. Folyonun kenarlarını yukarı doğru katlayın ve sarımsakları bir kese şeklinde kapatın.
6 litrelik bir fritözü 190°C'ye önceden ısıtın. Sepeti pişirme spreyiyle yağlayın ve kuzu etini, yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde, sarımsak poşetiyle birlikte yerleştirin.
Kuzu etinin yüzeyine pişirme spreyi sıkın. Kuzu pirzolasını, dışı koyu altın rengi ve çıtır çıtır olana ve istenilen pişirme derecesine ulaşana kadar hava fritözünde pişirin: orta pişmiş için yaklaşık 18 dakika, orta pişmiş için 20 dakika ve iyi pişmiş için 22 dakika.
Sarımsak da kuzu etiyle aynı süre boyunca kavrulabilir. Kuzu pirzolasını bir kesme tahtasına alın, üzerini gevşekçe folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
Bu arada, sarımsak poşetini dikkatlice açın. Yumuşak sarımsak dişlerini orta boy bir kaseye sıkın ve aynı poşetteki zeytinyağıyla pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Mayonez, Worcestershire sosu, limon kabuğu rendesi ve suyunu ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kenara koyun.
Kuzu pirzola dinlendikten sonra, kemikli dilimler halinde kesin ve aioli sosuyla sıcak olarak servis edin.