Etli lahana yemeği
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Beyaz lahana yemekleri, dünyanın hemen hemen her mutfağında bulunabilir. Bu hiç de şaşırtıcı değil, çünkü bu harika sebzenin neredeyse her iklime uygun bir çeşidi var. Rusya'da, etli lahana yemeği yüzyıllardır temel bir besin maddesi olmuştur. Doyurucu ve ucuz olduğu için aşçılar arasında favoridir. Haşlama için taze lahana veya lahana turşusu kullanabilir, hatta bu tarifte olduğu gibi ikisini de birleştirebilirsiniz; lezzeti eşsizdir. Sığır etiyle birleştiğinde, lezzetli, ekonomik ve sağlıklı, eksiksiz bir sıcak yemek oluşturur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 orta boy lahana
- 700 g – 900 g dana boynu
- 2-3 yemek kaşığı et baharatı
- 1 büyük soğan, doğranmış
- 2 büyük havuç, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı lahana turşusuiyice sıkın
- 3/4 su bardağı (150 g) domates salçası
- 1,5 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı krema
- 0,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı karabiber
- 2 defne yaprağı
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz lahana, biftek, ızgara et için baharat, havuç, lahana turşusu, salça, esmer şeker, defne yaprağı, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Dana etini 1,3 cm kalınlığında küçük parçalara kesin, üzerine baharat serpin. et için baharatHava geçirmez bir poşete koyun ve 4 saat veya bir gece boyunca buzdolabında bekletin.
- Bir baş lahanayı ince ince doğrayın (sapını atın), büyük bir tencereye koyun ve üzerini kaynar suyla örtün. 30 dakika bekletin. 30 dakika sonra suyunu süzün ve fazla suyunu sıkın.
- İkinci lahana başını ince ince doğrayın (sapını atın) ve haşlanmış lahanaya, lahana turşusuyla birlikte ekleyin. İyice karıştırın.
- İyice ısıtılmış bir tavaya 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Eti yüksek ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Eti tek bir tavaya sıkıştırmamak için iki tava kullanın. Aksi takdirde, tava soğuyacak ve et kızarmak yerine suyunu kaybedecektir. Pişmiş eti lahana ile birlikte kaseye boşaltın.
- Etin pişirildiği tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve soğanı ve rendelenmiş havuçları yumuşayana kadar, yaklaşık 7-8 dakika soteleyin. Domates salçası, krema, 0,5 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1,5 yemek kaşığı esmer şeker ve bir tutam karabiber ekleyin. İyice karıştırın ve tamamen pişene kadar birkaç dakika pişirin. Sotelediğiniz sebzeleri lahanaya ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
- Lahana yapraklarını fırın tepsisine veya sıkıca kapanan kapaklı büyük bir tencereye koyun, 2 defne yaprağı ekleyin. Orta ateşte 25 dakika, ara sıra karıştırarak pişirin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve 45 dakika süreyle, her 15 dakikada bir karıştırarak pişirin. Lahana ve eti ocaktan alın ve ekmekle servis edin. turşu salatalıklar.
Kategoriler:
Benzer tarifler
