Kuru marine sosunda tütsülenmiş kaburga
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Bu ızgara kaburgalar, ulusal bayramları önemseyen ve sizinle birlikte İşçi Bayramı'nı kutlayacak herkesi memnun edecek. Amerikan takvimine göre bu gün, Eylül ayının ilk Pazartesi günü kutlanır.
Fümeleme için genellikle iki çeşit domuz kaburgası kullanılır: göğüs ve bel kısmı. Bel kısmı daha etli olduğu için sos kullanılmadan kuru olarak pişirilebilir. Kaburgaları bolca kuru baharat karışımıyla ovun ve fümelemek için dolaylı bir ızgaraya yerleştirin. Sonuç olarak, kalın ve lezzetli bir baharat kabuğuyla kaplanmış, sulu ve yumuşak etli nefis kaburgalar elde edeceksiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Kaburgalar
- Bel kısmından ayrılmış 4 adet domuz kaburgası (her biri yaklaşık 1 kg)
- 3/4 su bardağı %5'lik sirke
- 2 limonun suyu
Sürtme için kuru marine sosu
- 3/4 su bardağı sarımsak tozu
- 0,5 yemek kaşığı kuru kekik
- 0,5 su bardağı kavrulmuş kereviz tohumu
- 1 su bardağı tütsülenmiş kırmızı biber
- 0,5 yemek kaşığı. acı biber tozu
- 3/4 su bardağı öğütülmüş ancho biberi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, acı biber baharatı, sarımsak tozu, kekik, kereviz tohumları, ancho biberi, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Elma ağacı talaşlarını 15 dakika suda bekletin. Izgarayı dolaylı ısı için ayarlayarak önceden ısıtın. Gazlı ızgara kullanıyorsanız, ıslatılmış talaşları özel bir kaba koyun ve ısı kaynağının üzerine yerleştirin. Kömürlü ızgara kullanıyorsanız, ıslatılmış talaşları kömürlerin üzerine yayın.
- Sirke, limon suyu ve 1/4 su bardağı suyu bir sprey şişesine koyun. Kaburgaların nemli, yumuşak ve lezzetli kalması için bu karışımı kaburgalara püskürtün.
- Kuru bir marine sosu hazırlayın..
Bir kasede 1/4 su bardağı tuz, 2 yemek kaşığı karabiber, sarımsak tozu, kekik, kereviz tohumu, kırmızı biber, acı biber tozu ve ancho biberini karıştırın. Karışımın yaklaşık üçte birini, pişmiş kaburgaların üzerine serpmek için ayırın. Kalan karışımla kaburgaları ovun. kuru marine sosu. - Kaburgaları hazırlayın..
Eti ızgaranın daha soğuk tarafına yerleştirin (doğrudan ısıya maruz bırakmayın; kaburgalar yavaşça tütsülenmelidir).
Izgarayı kapatın ve 2 saat 30 dakika boyunca tütsüleyin. Bu süre zarfında, etin üzerine sprey şişesiyle 2-3 kez su püskürtün. Kaburgalar neredeyse piştiğinde, son bir kez daha su püskürtün ve lezzetli bir kabuk oluşturmak için ayırdığınız kuru marine sosunu serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
