Bal ve füme jalapeño soslu füme domuz kaburgası

Oylar: 2

Bal ve Füme Jalapeno Soslu Füme Domuz Kaburgası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 50 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu enfes yemek her sofraya şıklık katacak ve baharatlı barbekü sevenleri kesinlikle memnun edecektir. Bal ve füme jalapeño biberinden oluşan sos, bu füme domuz kaburgalarına canlı, ağız sulandıran ve eşsiz bir lezzet katıyor. Baharatlar ete sofistike bir aroma ve enfes bir lezzet veriyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Domuz eti ve ballı chipotle sosu

İki parça domuz kaburgası, her birinde 12 kaburga, zarları çıkarılmış.
1,5 su bardağı yonca balı
3 yemek kaşığı adobo soslu füme jalapeño biberi
Süsleme için bir tutam maydanoz.
Özel cihazKömür yakmak için bir kap ve gazete; en az 1 saat soğuk suda bekletilmiş 4 su bardağı ceviz veya meşe talaşı.

Sürtme için kuru marine sosu

1/2 su bardağı Ancho biberli acı sos
1/4 su bardağı kırmızı biber
1/4 su bardağı öğütülmüş karabiber
1/4 su bardağı hardal tozu
1/4 su bardağı tuz
1/4 su bardağı kişniş
2 yemek kaşığı kuru kekik
2 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1,5 yemek kaşığı öğütülmüş şili de árbol
1/4 su bardağı bitkisel yağ
Küçük bir kapta karıştırın.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, Adobo soslu chipotle biberleri, biber de arbol, acı biber baharatı, paprika, hardal tozu, kişniş, kekik, kimyon, Bal

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kaburga bölümlerinin her iki tarafını da yağla fırçalayın ve baharat karışımıyla ovun.

Kaburgaları streç filmle sarın ve en az 12 saat marine olması için buzdolabında bekletin. Pişirme işleminden 45 dakika önce kaburgaları buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına gelmelerini sağlayın.
Ateş kutusunun dibine birkaç sayfa gazete yerleştirin. Üst kısmını kömürle doldurun. Barbekünün üst ızgarasını çıkarın. Ateş kutusunu alt ızgaranın üzerine yerleştirin. Gazeteyi tutuşturun ve kömürün külü griye dönene kadar 20 dakika yanmasına izin verin.

Barbekünün alt havalandırma deliğini açın. Sıcak kömürü alt ızgaranın yarısına dökün. Metal bir spatula kullanarak kömürü ızgaranın yaklaşık 1/3'ünü kaplayacak şekilde yayın ve suya batırılmış odun talaşlarının yarısını kömürün üzerine serpin. Kömürlerin üzerine su dolu bir damlama tavası yerleştirin.
Barbekünün üst ızgarasını yerleştirin. Kaburgaları, kömürleşmiş tarafı aşağı bakacak şekilde ızgaraya yerleştirin, altlarında kömür olmadığından emin olun. Kömür sadece bir tarafta olmalıdır. Kaburgaları yavaşça 1 saat 30 dakika boyunca, gerekirse daha fazla kömür ekleyerek, pişene kadar tütsüleyin.
Pişirme işleminin son 30 dakikasında kaburgaların üzerine sosu sürmeye başlayın.

Kaburgaları fırın tepsisine yerleştirin; üzerlerine biraz daha sos sürün ve 10 dakika dinlendirin. Kaburgaları bir kesme tahtasına aktarın ve kemiklerin arasından keserek ayırın. Parçaları bir servis tabağına yerleştirin ve servis edin.

Bal ve Füme Jalapeno Sosu:

Tüm malzemeleri küçük bir kapta iyice çırpın.