Elma sirkesinde marine edilmiş domuz kaburgaları
Oylar: 3
Zaman: 4 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Domuz kaburgaları altın rengi olana kadar ızgarada pişirilir, ardından fırında son işlem yapılır. Hatta ev tipi elektrikli ızgara bile kullanabilirsiniz; lezzeti muhteşem olacaktır! Izgaraya koymadan önce, temizlenmiş kaburgalar birkaç dakika elma sirkesi ve sarımsak karışımında marine edilir; bu işlem kaburgaları yumuşatır ve lezzet katar. Izgaradan sonra, kaburgalar bira ile birlikte dökme demir tencerede pişirilir ve pişmelerine birkaç dakika kala tatlı ve baharatlı barbekü sosuyla fırçalanır. Sosu önceden hazırlayıp bir kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Domuz eti
- 1,3 kg domuz kaburgası (bel bölgesinden), zarlarını çıkarın, kaburga katmanlarını ikiye kesin.
- 1 su bardağı elma sirkesi
- 4 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı iri tuz
- 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 10 diş sarımsak, ezilmiş
- Yarım şişe bira
- 1 adet soğan, soyulmuş ve 4 parçaya kesilmiş
Barbekü sosu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,5 su bardağı soğan
- 1 yemek kaşığı ezilmiş serrano biberi
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı doğranmış zencefil
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 su bardağı dondurulmuş ahududu
- 1/3 su bardağı çekirdeksiz ahududu reçeli
- 3 yemek kaşığı pekmez
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz kaburgaları, domuz eti, elma sirkesi, hafif bira, sarımsak, barbekü sosu, serrano biberi, zencefil kökü, şurup, ahududu reçeli
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Açık hava ızgarasını veya elektrikli ızgarayı yüksek ısıya kadar önceden ısıtın.
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir kilitli poşet veya kapta sirke, su, 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı karabiber, 4 diş sarımsak ve kaburgaları birleştirin. 15 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Kaburgaları marinattan çıkarın ve her iki tarafını da kalan tuz ve karabiberle baharatlayın. Kaburgaları açık hava ızgarasında veya elektrikli ızgarada hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Kaburgaları geniş bir fırın tepsisine yerleştirin ve biranın yarısını tepsinin dibine dökün. Kalanını için. Soğanı ve kalan sarımsak dişlerini ekleyin. Fırın tepsisini folyo ile sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Fırın sıcaklığını 150°C'ye (300°F) düşürün ve 1,5 saat pişirin. Folyoyu çıkarın ve kaburgaları barbekü sosuyla fırçalayın. 7 dakika daha pişirin, ardından çevirin, daha fazla sos sürün ve 7 dakika daha pişirin.
- Kaburgaları fırından çıkarıp bir kesme tahtasına alın. Kemiklerin arasından kesin. Kaburgaları servis tabağına yerleştirin ve servis edin.
Barbekü sosu
Orta boy bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Isındığında soğanı ve serrano biberini ekleyin ve soğan şeffaflaşana kadar pişirin. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve sebzelerin kızarmamasına dikkat ederek 1-2 dakika daha pişirin. Tencereyi sirke ile deglaze edin, ardından ahududuları, reçeli ve pekmezi ekleyin. Karıştırarak her tarafını kaplayın, ardından ateşi kısın ve 15 dakika pişirin. Sosu el blenderiyle püre haline getirin, ardından bir süzgeçten geçirerek bir kaseye veya kavanoza alın, çekirdekleri spatula ile sosun içinden geçirin. Üzeri kapalı olarak buzdolabında bir haftaya kadar saklayın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
