Haşlanmış kerevit
Oylar: 4
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12
Yaz aylarının sevilen bira atıştırmalıklarından biri olan kerevit, sebze ve sosislerle haşlanarak doyurucu bir öğle yemeğine de dönüştürülebilir. Bu boilie tarifi, baharatların önce suda kaynatılarak baharatlı bir lezzet ve aroma kazandırılması, ardından sebzelerin eklenmesi ve son olarak kerevitlerin ilave edilmesiyle benzersizdir. Tüm yemeği çöpe atmamak için, "uykuda" olan kerevitlerin suya karışmamasına dikkat edin. Temizleme ve ayıklama işlemlerine özellikle özen gösterin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4,5 kg canlı kerevit
- 1,2 kg küçük kırmızı kabuklu patates; eğer yumrular 5 cm'den büyükse, ikiye bölün.
- 8 adet mısır koçanı, ikiye kesilmiş
- 450 gram andouille sosisi, 2,5 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 2 yemek kaşığı karanfil
- 1,5 yemek kaşığı yenibahar bezelyesi
- 23 litre su
- 450 g iri taneli tuz
- 4 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- 1 yemek kaşığı hardal tozu
- 1 yemek kaşığı kuru dereotu
- 6 adet ezilmiş defne yaprağı
- Kabukları soyulmamış ancak dişlerine ayrılmış 2 baş sarımsak.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, andouille sosisi, Mısır, karabiber, kişniş, karanfil, yenibahar, öğütülmüş acı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, paprika, kekik, kekik, hardal tozu, defne yaprağı, dereotu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir değirmen veya kahve öğütücüsünde karabiber, karanfil, kişniş ve yenibaharı 10-15 saniye boyunca öğütün.
- 50 litrelik (16 galonluk) bir tencereye 23 litre (16 galon) su ve öğütülmüş baharatlar, tuz, acı kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, kekik, mercimek, kuru hardal, dereotu ve defne yaprağı ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte 40 dakika kaynatın.
- Kerevitleri üzerlerindeki kir ve çamuru temizlemek için iyice durulayın. Geniş bir kaba koyun, üzerini soğuk suyla örtün ve durulayın. Ardından, birkaç tanesini birer birer süzgece aktarın ve akan su altında durulayın. Herhangi bir kalıntı veya ölü kereviti temizleyin.
Kabın içindeki kirli suyu boşaltın ve kerevitleri tekrar içine koyun. Kerevitler çıktıktan sonra kaptaki su berraklaşana kadar bu işlemi 6-8 kez tekrarlayın. - Baharatlı su kaynamaya başlayınca tencereye patatesleri, mısırı, sarımsağı ve sosisleri ekleyin. Kapağını kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kerevitleri et suyuna koyun, üzerini kapatın ve 3 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın ve tencereyi 10 dakika kapalı olarak dinlendirin. Suyunu süzün ve hemen servis yapın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
