Karides sosu tarifleri

Haşlanmış karides

Buhar sepeti yerleştirilmiş büyük bir tencereye 5 cm su koyun ve kaynatın. 600 gram soyulmuş, büyük karidesi (kuyruklarını bırakın) ekleyin, kapağını kapatın ve opaklaşana kadar 2-4 dakika pişirin (ocaktan aldıktan sonra da pişmeye devam edeceklerdir). Bir tabağa yerleştirin ve soğuyana kadar buzdolabında bekletin, ancak 4 saatten fazla bekletmeyin. İstediğiniz sosla servis edin.

Chipotle sosu

Bir kasede 2/3 su bardağı ketçap, 3 yemek kaşığı yaban turpu, 2 çay kaşığı ince rendelenmiş arpacık soğanı, 1-1,5 çay kaşığı chipotle acı sos, 1 çay kaşığı elma sirkesi ve 1/4 çay kaşığı Worcestershire sosunu karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin.

Soya-zencefil sosu

Bir kapta 1/3 su bardağı hafif tuzlu soya sosu, 3 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş, 1 doğranmış yeşil soğan, 1 limon ve 1 misket limonunun suyu, 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş zencefil, 1 çay kaşığı koyu susam yağı, her birinden 1/4 çay kaşığı şeker ve ince rendelenmiş sarımsak ve 3 yemek kaşığı suyu karıştırın. Servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin.

Kremalı hardal sosu

Bir kapta 2/3 su bardağı mayonez, 1/4 su bardağı krema, 1 yemek kaşığı limon suyu, tam tahıllı hardal, hardal tozu ve 1/4 çay kaşığı Worcestershire sosunu karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis etmeden önce en az bir saat buzdolabında bekletin.

Salsa Verde

Küçük bir tavada, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 diş sarımsak, yarımşar çay kaşığı kırmızı pul biber ve tuzu orta ateşte sarımsaklar altın rengini alana kadar ısıtın; soğumaya bırakın. 1 su bardağı doğranmış maydanoz, yarım su bardağı doğranmış fesleğen, 2 çay kaşığı doğranmış kekik ve 1,5 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi ile püre haline getirin, neredeyse pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuzla tatlandırın.

Sirke sosu

Bir kapta 1/3 su bardağı şampanya sirkesi, 1/3 su bardağı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı doğranmış arpacık soğanını çırpın. 1 çay kaşığı pembe karabiberi bıçağın düz tarafıyla hafifçe ezin; sosun içine karıştırın ve tuzla tatlandırın.




Oylar: 3