Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 24 adet.

Rachel Ray, mantar başlarını yumuşayana kadar hızlıca fırında kızartıyor, ardından içlerini kıyma, ıspanak ve Parmesan peyniriyle dolduruyor. Fırında sadece birkaç dakika içinde bu lezzetli meze hazır oluyor.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 24 adet büyük mantar şapkası, sapları kesilmiş, nemli bir bezle silinip kenara konulmuştur.
• Tuz ve karabiber

İç harcı için iç harç

• 1,5 çay kaşığı sızma zeytinyağı
• Sevdiğiniz baharatlarla tatlandırılmış 350 gram kıyma.
• 300 gr dondurulmuş doğranmış ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
• 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri veya 2 avuç herhangi bir sert peynir
• 4 doğranmış sarımsak dişi
• 20 adet doğranmış mantar sapı
• 1 sap doğranmış kereviz (yapraklarıyla birlikte)
• Yarım küçük soğan, doğranmış
• Yarım küçük kırmızı dolmalık biber, doğranmış ve çekirdekleri çıkarılmış.
• Üç avuç İtalyan otlu ekmek kırıntısı (tarifine bakınız) Burada)

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

mantarlar, Crimini mantarları, kıyma domuz eti, Parmesan peyniri, soğan, sarımsak, kereviz, tatlı biber, ıspanak, beyaz ekmek

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 250 dereceye önceden ısıtın.
  
  Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağı ve mantar başlarını ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın. Kenarları altın rengi olana ve yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika pişirin. Fazla suyunu salması için mantarları sallayın. Mantarları küçük bir fırın tepsisine aktarın.
Adım 2
• Tavayı silin ve tekrar ocağa koyun. Biraz yağ ekleyin; ısındığında kıymayı ekleyin. Spatula ile parçalayarak 3 dakika pişirin.
Adım 3
• Bir mutfak robotunda sarımsak ve mantar saplarını ince ince doğrayın. Mantar ve sarımsağa kereviz, soğan ve kırmızı biberi ekleyip robotta çekin. Karışımı robottan çıkarın, kıymaya ekleyin ve orta ateşte 3 ila 5 dakika daha pişirin.
Adım 4
• Çözülmüş ve suyu sıkılmış ıspanağı ekleyin ve iç harçla karıştırın. Tavaya galeta ununu ve peyniri ekleyin ve galeta unları suyunu çekene kadar, 2-3 dakika boyunca iç harcı karıştırın.
Adım 5
• Mantarların başlarını küçük veya büyük bir kaşık kullanarak iç harçla doldurun. Doldurulmuş mantarları önceden ısıtılmış fırına koyun, fırın sıcaklığını 230°C'ye (450°F) düşürün. Mantarlar altın rengi olana kadar 6-8 dakika pişirin. Doldurulmuş mantarları servis tabağına alın.

Oylar: 6