Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Yaz mevsimi bize bol miktarda taze sebze getiriyor ve seralarda yetişen sebzeler raflarda yeniden görünmeden önce bunların tadını çıkarmak için sabırsızlanıyoruz. Güney Fransa'ya özgü bu yemek, yazın tüm bu lezzetlerini tek bir tencerede tatmanın mükemmel bir yolu. Ratatouille yavaşça pişerken, lezzetler mükemmel bir şekilde birleşerek, tek başına veya et ya da balıkla birlikte mükemmel bir yemek ortaya çıkarıyor.

İçindekiler:

• 1/4 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet sarı dolmalık biber, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 2 su bardağı)
• 1 büyük sarı soğan, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 2 su bardağı)
• 1 adet büyük patlıcan (700 g), 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
• 1 büyük kabak (450 gr), 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
• 3 diş sarımsak, kıyılmış (yaklaşık 1 yemek kaşığı)
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 0,5 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu (isteğe bağlı)
• 700 gram olgun domates, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
• 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz + servis için ekstra maydanoz
• 6 büyük taze fesleğen yaprağı, koparılmış, ayrıca servis için fazladan.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

patlıcanlar, tatlı biber, kabak, domates, reyhan, salça

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Orta boy bir tencerede, 1/4 su bardağı zeytinyağını orta ateşte yaklaşık 1 dakika kadar kızdırın. Dolmalık biberi, soğanı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve soğan şeffaf hale gelene ve biber hafifçe yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin.
Adım 2
• Patlıcanı, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Patlıcanlar çok yumuşayana kadar, yaklaşık 8 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Kabakları ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirmeye devam edin. Sarımsağı, domates salçasını ve varsa kırmızı pul biberi ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin.
Adım 3
• Domatesleri ekleyin, kaynatın, ardından ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Ara sıra karıştırarak, ratatouille ragù kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Maydanoz ve fesleğeni ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ratatouille'i bir kaseye aktarın ve servis etmeden önce taze otlarla süsleyin.

Oylar: 1