Izgara Parma Patlıcanı
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Bu Parmesanlı patlıcan tarifi, klasik yöntemden biraz farklı. Ekmek kırıntısına bulanıp kızartılmış patlıcan yerine, ızgara sebzeler (ızgara tavası da kullanabilirsiniz) kullanılıyor. Bu, güveçteki yağ ve kaloriyi önemli ölçüde azaltıyor, ancak lezzeti aynı kalıyor. Izgara patlıcan, mozzarella peyniri ve zeytinli domates sosuyla birlikte bir güveç kabına katmanlar halinde yerleştiriliyor, üzerine rendelenmiş Parmesan serpiliyor ve fırında pişiriliyor. İki çeşit peynirin, domatesin, zeytinin, patlıcanın ve aromatik baharatların lezzetlerinin birleşimi bu yemeği gerçekten olağanüstü kılıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/3 yemek kaşığı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 kutu (425 g) konserve domates püresi
- 2 yemek kaşığı çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış zeytin
- Servis için 1 dal fesleğen + 1/4 su bardağı ince doğranmış yaprak.
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 1 büyük patlıcan, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesildi.
- 340 gram mozzarella peyniri, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
- 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarımsak, kırmızı biber pulu, domates püresi, zeytin, reyhan, tereyağı, patlıcanlar, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
- Geniş bir tavada, orta ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Sarımsak ve kırmızı pul biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Domates püresi, zeytin, 1/4 su bardağı su ve bir dal fesleğen ekleyin ve ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın ve fesleğen dalını çıkarın. Ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve karıştırın.
- Bu arada, ızgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın (veya ızgara tavasını). Patlıcan dilimlerinin her iki tarafını da kalan 1/3 su bardağı zeytinyağı ile fırçalayın ve biraz tuz ve karabiberle baharatlayın. Her iki tarafını da yaklaşık 4 dakika olmak üzere, bir kez çevirerek, yumuşayana ve üzerinde izler oluşana kadar ızgarada pişirin.
- Küçük, 20x25 cm dikdörtgen bir fırın kabının tabanına sosun yaklaşık üçte birini yayın. Üzerine patlıcanın ve mozarellanın yarısını yerleştirin ve kabın yüzeyine eşit şekilde yayın. Kalan sosun diğer 1/3'ü ve kalan patlıcan ve mozarella ile aynı işlemi tekrarlayın. Kalan sosu üzerine gezdirin ve Parmesan peyniri serpin.
- Sos koyulaşana, kaynamaya başlayana ve peynir kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Yemeğin üzerine kıyılmış fesleğen serpip sıcak olarak servis edin.
Tarifin yazarı - Valerie Bertinelli, Amerikalı aktris.
Kategoriler:
Benzer tarifler
