Nashville Kızarmış Tavuk Sandviçleri

Oylar: 1

Nashville Usulü Kızarmış Tavuk Sandviç Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 8 sandviç

Acılı kızarmış tavuk, meze, ana yemek veya doyurucu, sulu bir burger için harika bir seçenektir. Acılı bir pane harcıyla kaplanmış, keskin tereyağıyla gezdirilmiş çıtır çıtır Nashville usulü tavuğu kızartın ve lezzetli bir sandviçin ana bileşeni olarak kullanın. Bu Nashville usulü tavuk, pane harcına bol miktarda kabartma tozu serpilerek hazırlanır. Bu, nemi dışarı çekerek süper çıtır bir kabuk oluşturur. Bu tarif için kemiksiz, derisiz but kullanın; butlar göğüs etinden çok daha suludur ve keskin, fermente edilmiş marinat onları inanılmaz derecede yumuşak yapar. Çıtır tavuk parçalarını ikiye bölünmüş ekmeklerin üzerine yerleştirin ve üzerine taze lahana ve mayonez soslu lahana salatası koyun.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Sandviçler

Tavuklu pane harcı, tarifi aşağıda.
3/4 su bardağı mayonez
1/4 su bardağı ekşi krema
3 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı şeker
8 su bardağı doğranmış kırmızı veya beyaz lahana (yaklaşık yarım baş)
8 adet kızarmış hamburger ekmeği
Sandviç ekmeklerine sürülecek acılı mayonez

Tavuk

1,3 kg kemikli, derili tavuk parçaları (göğüsleri enine ikiye kesin)
3 ve 1/3 su bardağı ekşi süt veya kefir
2 yemek kaşığı Tabasco acı sosu
2 çay kaşığı sarı hardal
6 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet soğan, 1 cm kalınlığında halkalar halinde doğranmış.
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
2 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı sarımsak tozu
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
4-5 yemek kaşığı bitkisel yağ

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, hamburger ekmekleri, beyaz lahana, soğan tozu, sarımsak tozu, öğütülmüş acı biber, hardal, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tavuğu 2 saat marine ederek hazırlayın.
Lahana salatası yapınGeniş bir kapta mayonez, ekşi krema, sirke, şeker ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırın. Lahana yapraklarını ekleyip karıştırın. Tavuğu kızartırken bu karışımı buzdolabında bekletin.

Tavuğu, pişirme süresinin yarısında çevirerek, altın rengi olana ve tamamen pişene kadar 8 ila 10 dakika pişirin.
Sandviçler için, yağları temizlenmiş 8 adet derisiz ve kemiksiz tavuk butu alın. Hazırladığınız karışımı ekmeklerin üzerine sürün. acı biberli mayonezÜstüne yerleştirin Nashville tavuğu ve lahana salatası.

Tavuk pişirmek

Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve lezzetinin gelişmesi için üzerini örtmeden 1 saat buzdolabında bekletin.

Geniş bir kapta 3 su bardağı ayran, acı sos ve hardalı karıştırın. Sarımsak ve soğanı ekleyin, ardından tavuğu da ilave edin. Üzerini kapatıp 2-4 saat buzdolabında bekletin.

Geniş bir kapta un, kabartma tozu, kırmızı biber, soğan tozu, sarımsak tozu, acı kırmızı biber, 1 yemek kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Kalan 1/3 su bardağı ayranı ekleyin ve hamur küçük, gevşek topaklar oluşturana kadar karıştırın.

Tavuk parçalarını tek tek ekşi sütten çıkarın, fazla sütün tavaya geri damlamasına izin verin ve un karışımına bulayın, iyice kaplanana kadar ellerinizle bastırın. Bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaraya aktarın.

Geniş bir dökme demir tavaya 2,5 cm bitkisel yağ dökün. Orta ateşte, kızartma termometresi 175°C'yi gösterene kadar ısıtın. Tavuk parçalarını, her seferinde 4-5 adet olacak şekilde, dikkatlice sıcak yağa ekleyin. Yağ sıcaklığı düşecektir; gerekirse, yağ sıcaklığını 160°C'de tutmak için ateşi ayarlayın. Derisi kızarmaya başlayana kadar, yaklaşık 2 dakika, çevirmeden pişirin. Parçaları çevirin ve ara sıra çevirerek, çıtır çıtır olana ve göğüs kısmına batırılan anlık okuma termometresi 71°C'yi, but kısmına batırılan termometre ise 77°C'yi gösterene kadar 12-16 dakika pişirin. Maşa yardımıyla fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş temiz bir tel ızgaraya aktarın; hafifçe tuzlayın. Bir sonraki tavuk partisini kızartmadan önce yağı tekrar 175°C'ye ısıtın.

Tavuğu kızarttıktan sonra, isterseniz soğan halkaları da kızartabilirsiniz. Soğanları kurulayın ve halkalar halinde ayırın, ardından un karışımına bulayın. Bir kez çevirerek, çıtır ve altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika kızartın. Fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alın ve tuz serpin.