Soğan ve pastırma reçeli ile ızgara edilmiş karabiberli dana bonfile
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Dana bonfile, özellikle öğütülmüş karabiberden oluşan bir baharat karışımıyla ovulur ve dışı çıtır çıtır ve lezzetli olana kadar ızgara yapılırken, içi orta pişmiş kalır ve sululuğu ve enfes dana eti lezzetiyle sizi mest eder. Bu enfes yemeğin equally lezzetli bir garnitürü ise bira ve esmer şekerle yapılan soğan ve çıtır pastırma reçelidir; hafif karamelize tadı, soğanların baharatlılığı ve pastırmanın isli notalarıyla mükemmel bir uyum sağlar. Bu reçel ayrıca lezzetli dana burgerlerine de harika bir eşlikçidir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet dana bonfile (1,8 - 2 kg)
- 2 yemek kaşığı karabiber tanesi
- 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı sarı hardal tohumu
- 1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı dereotu tohumu
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ + ızgara için ekstra yağ
- 4 kalın dilim doğranmış pastırma
- 2 büyük tatlı soğan, ince dilimlenmiş
- 1 su bardağı lager bira
- 1/3 su bardağı elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 çay kaşığı iri doğranmış taze kekik
- Servis için pul pul deniz tuzu.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, Bacon, hafif bira, karabiber, kişniş, hardal tohumu, dereotu, kekik, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta ateşte ısıtın. Karabiber tanelerini ve kişniş tohumlarını küçük bir plastik torbaya koyun ve bir çekiç veya küçük bir tava ile ezin. Bir kaseye aktarın ve hardal tohumu, dereotu tohumu ve kırmızı biberi ekleyin. Dana etini bitkisel yağ ile ovun ve tuzla baharatlayın. Ardından bonfileyi biber karışımıyla ovun.
Soğan ve domuz pastırması reçeli
Geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte, pastırmayı ara sıra karıştırarak kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Pastırmayı bir tabağa alın, tavada kalan 2 yemek kaşığı yağı ayırın. Soğanı ekleyin, tuzla baharatlayın ve ara sıra karıştırarak hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bira, sirke ve esmer şekeri ekleyin; kaynamaya bırakın. Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak soğan çok yumuşayana ve sıvı emilene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Pastırmayı ve kekiği ekleyin ve ocaktan alın.- Bu arada, ızgara telini bitkisel yağ ile yağlayın. Dana etini ara sıra çevirerek, iyice kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Isıyı orta-kısık seviyeye indirin, ızgarayı kapatın ve dana etinin ortasına batırılan bir termometre 51°C (125°F) gösterene kadar, ara sıra çevirerek pişirmeye devam edin (orta az pişmiş için yaklaşık 15 dakika daha). Bir kesme tahtasına alın ve 10 dakika dinlendirin.
- Dana etini dilimleyin, tuz serpin ve pastırma ve soğan reçeliyle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
