Izgara doldurulmuş domuz bonfile
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 410, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 38 G., karbonhidratlar 15 G., lif 4 G., kolesterol 91 mg, sodyum 1076 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 410, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 38 G., karbonhidratlar 15 G., lif 4 G., kolesterol 91 mg, sodyum 1076 mg, şeker 1 G.
Domuz bonfilesi, iç harcıyla ızgara yapıldığında daha da sulu ve lezzetli hale gelir. Bunun için, bonfilenin tamamı kitap gibi dilimlenir, ardından közlenmiş biber, mozzarella ve fesleğenle birlikte sıkı bir rulo veya kütük haline getirilir. Izgaradan sonra, iç harç sulu ve çiğnenebilir bir kıvam alır. Dilimler kesildiğinde muhteşem görünür ve et tabağında meze olarak veya közlenmiş lahana ve giardiniera (İtalyan marine edilmiş sebze tabağı) eşliğinde ana yemek olarak servis edilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet domuz bonfile (0,6 - 0,7 kg)
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (1 tanesi ince rendelenmiş, 2 tanesi ezilmiş)
- 1 su bardağı közlenmiş biber, suyu süzülmüş
- 1 su bardağı taze fesleğen
- 3 adet mozzarella çubuğu, ikiye kesilmiş
- 2 demet kara lahana
- 0,5 yemek kaşığı. marine edilmiş sebzeler giardinieraSıvıyı boşaltın
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, tatlı biber, lahana, mozzarella peyniri, jardiniere, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Izgarayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve ızgara tellerini hafifçe yağlayın. Domuz bonfileyi kelebek şeklinde açın: uzunlamasına ikiye kesin, alt kısmından yaklaşık 1 cm (0,5 inç) bırakın. Kitap gibi açın ve ellerinizle düzleştirin. Streç filmle örtün ve et dövme tokmağının düz tarafıyla veya ağır bir tavayla 1 cm (0,5 inç) kalınlığa gelene kadar dövün.
- Domuz etini rendelenmiş sarımsakla ovun ve tuz ile karabiber serpin. Tek sıra halinde üst üste yerleştirin. fırında pişmiş biberlerÖnce fesleğen ve mozzarella peynirini ekleyin, uzun kenarlardan birinde 2,5 cm (1 inç) boşluk bırakın. Karşıdaki uzun kenarı sıkı bir rulo haline getirin ve üç veya dört yerden mutfak ipiyle bağlayın. Rulonun üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün ve tuz ve karabiber serpin.
- Domuz etini, üzerini kapatarak ve ara sıra çevirerek, etin içine (iç harcına değil) batırılan bir termometre 63°C (145°F) gösterene kadar 12 ila 14 dakika pişirin. Yaklaşık 5 dakika dinlendirin, sonra dilimleyin.
- Bu arada, kara lahana yapraklarını saplarından ayırın ve parçalara ayırın. Kalan 3 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tencerede veya dökme demir tencerede orta ateşte ısıtın. Kara lahanayı, kıyılmış sarımsağı ve bolca tuz ve karabiberi ekleyin. Kara lahana yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Giardiniera'yı iri doğrayın ve lahana ile birlikte 30 saniye ila 1 dakika kadar ısıtın. Tabaklara paylaştırın ve domuz etiyle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
