İtalyan sosunda marine edilmiş ızgara bonfile biftek
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bonfile, uygun fiyata kaliteli bir et sunan en iyi alternatif bifteklerden biri olarak kabul edilir. Premium kesime göre daha yağsız ve biraz daha serttir, ancak ızgara yapmadan önce marine edildiğinde inanılmaz bir lezzete sahiptir. Bu tarifte sarımsak, biberiye, kekik ve kırmızı pul biber içeren İtalyan usulü bir vinaigrette sosu kullanılıyor. Servis için marine sosunun bir kısmını ayırın. Her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlamak için marine edilmiş etin pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Pişmiş bifteği ince dilimler halinde kesin ve aromatik, ekşi marine sosuna batırın. Serinletici bir içecekle servis edin. sangria.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kg ağırlığında (4-5 cm kalınlığında) 1 adet bonfile biftek
- 0,5 su bardağı sızma zeytinyağı
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 2 diş sarımsak, rendelenmiş
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 2 çay kaşığı bal
- 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, kırmızı biber pulu, kekik, biberiye
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir kasede zeytinyağı, sirke, sarımsak, biberiye, maydanoz, kekik, bal, kırmızı pul biber ve her birinden yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırın. Hazırladığınız sosun 3 yemek kaşığı kadarını küçük bir kaseye dökün; üzerini kapatın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
- Kalan sosu biftekle birlikte büyük bir kilitli plastik poşete koyun; etin sıvıyla kaplanması için poşeti birkaç kez çevirin. En az 4 saat veya bir gece buzdolabında bekletin, ara sıra poşeti çevirin.
- Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın. Bifteği bir tabağa veya fırın tepsisine alın, fazla marinatı süzün ve tuz ve karabiberle baharatlayın. 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Bifteği, en kalın yerine batırılan bir termometre 55°C (130°F) gösterene kadar, orta az pişmiş için 16 ila 20 dakika boyunca, her 4-5 dakikada bir çevirerek pişirin. Bifteği bir kesme tahtasına alın ve 10 dakika dinlendirin. Liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin; ayrılan sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
