Bavette bifteği

Oylar: 1

Zaman: 40 dakika artı marine süresi
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: büyük bir şirket için

Bavette bifteği, diğer adıyla bonfile, sığırın kalçasından kesilir. Bu uygun fiyatlı et kesimi, zengin bir sığır eti lezzeti ve iri lifli yapısıyla öne çıkar. Daha pahalı biftekler kadar yumuşak olmasa da, lifli yapısı sayesinde marine sosunu iyi emer ve ne kadar uzun süre marine ederseniz o kadar lezzetli olur. Bifteği hafta ortasında marine edin, buzdolabında saklayın ve hafta sonu için lezzetli, sulu bir bifteğiniz hazır olsun. Aşağıda tarifi de verilen özel bir biftek baharatı, özel bir lezzet katacaktır. Izgara bifteği lahana salatası veya patates salatası ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Biftek

2,3 kg ağırlığında, iyi mermerleşme özelliğine sahip bonfile biftek.
180 ml zeytinyağı ve bitkisel yağ karışımı
110 gr biftek baharatı, tarifi aşağıda.
40 ml elma sirkesi veya kırmızı şarap sirkesi
Servis için patates salatası.
Servis için lahana salatası

Izgara et için baharat

4 yemek kaşığı portakal suyu
15 gram ezilmiş sarımsak
15 gr doğranmış soğan
15 gram öğütülmüş hardal
15 gr hardal tohumu
7 gr granül sarımsak
7 gr granül soğan
15 gram tuz
15 gr ince öğütülmüş karabiber
15 gr iri çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, elma sirkesi, şarap sirkesi, ızgara et için baharat, karabiber taneleri, kurutulmuş soğan, sarımsak granülleri, hardal tohumu, hardal tozu, Portakal suyu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Keskin bir bıçak kullanarak etin üzerindeki gümüş renkli zarı ve yüzey yağının %90'ını temizleyin. Eti 7x7 cm'lik küpler halinde kesin ve reaksiyona girmeyen bir kaba koyun.
Bir kapta yağı, biftek baharatını ve sirkeyi karıştırın; etin üzerine dökün. Tüm parçaları eşit şekilde kaplamak için ellerinizle karıştırın. Eti buzdolabında 3-5 gün marine edin. Ne kadar uzun süre marine ederseniz o kadar iyi olur!

Etinizi istediğiniz pişirme derecesine kadar ızgara yapın ve ev yapımı patates salatası, lahana salatası veya dilediğiniz başka bir garnitürle servis edin.

Izgara et için baharat:

Bir kapta portakal suyu, doğranmış sarımsak ve soğan, hardal tozu, hardal tohumu, kurutulmuş sarımsak ve soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.

Kategoriler:

yemek tarifi / Piknik / Bahçe Tarifleri / Yaz yemekleri / Ana yemekler / Et / Izgara, barbekü / Izgara biftekler / Izgara et /

Tarif koleksiyonları