Fırında balık ve patates kızartması
Oylar: 1
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 442, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 37 G., lif 2 G., kolesterol 63 mg, sodyum 1015 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 442, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 37 G., lif 2 G., kolesterol 63 mg, sodyum 1015 mg, şeker 0 G.
Bu tarifle, geleneksel İngiliz yemeği olan balık ve patates kızartmasının tadını, her iki malzemeyi de derin yağda kızartma zahmetine girmeden çıkarabilirsiniz. Bu yöntem, balık ve patates kızartmasını derin yağda kızartmak yerine fırında pişirir. Bu da harika bir çıtırlık sağlar. Fırınlamadan önce, patatesler Fransız kızartması için kullanılanlara benzer uzun çubuklar halinde kesilir ve zeytinyağı ve acı biberle karıştırılır. Balık parçaları yumurta akına batırılır ve en üst düzeyde çıtırlık için ezilmiş pirinç gevreğine bulanır. Mezgit gibi herhangi bir sert beyaz balık kullanılabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Balık
- 0,7 kg derisiz mezgit filetosu (veya diğer sert beyaz etli balık), 5x10 cm'lik parçalara kesilmiş.
- 2 ve 3/4 su bardağı pirinç gevreği (kahvaltılık gevrek)
- 3 büyük yumurtanın beyazı
- Servis için tartar sos ve/veya malt sirkesi (isteğe bağlı)
- Zeytinyağlı pişirme spreyi
patates kızartması
- 3 orta boy Russet Burbank patatesi (0,6 kg)
- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- Bir tutam acı biber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, patates kızartması
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın raflarını fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin ve 230°C'ye kadar önceden ısıtın (varsa fanlı fırın kullanın). Fırın tepsisini raflardan birinin üzerine yerleştirip önceden ısıtın.
- Patates kızartması yapınPatatesleri 0,5 cm kalınlığında çubuklar halinde dilimleyin. Bir kasede zeytinyağı ve acı biberle karıştırın. Sıcak fırın tepsisini fırından dikkatlice çıkarın ve patatesleri eşit bir tabaka halinde yayın. Kalan yağı üzerine gezdirin. Fırının üst rafında, bir kez çevirerek, patatesler altın kahverengi ve çıtır olana kadar 25-30 dakika pişirin. Tuzla tatlandırın.
- Bu arada, balığı kızartın.Fırın tepsisinin üzerine tel ızgara yerleştirin ve pişirme spreyiyle püskürtün. Bir kasede pulları ellerinizle hafifçe ufalayın. 2 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir tutam tuzla köpüklenene kadar çırpın. Balığı yumurta aklarına batırın, ardından kaplamak için gevrek ekmek parçalarına bulayın. Balık parçalarını ızgaraya (yüzeylerinin çoğu açıkta kalacak şekilde) yerleştirin ve pişirme spreyiyle püskürtün.
- Balığı fırının alt rafında, tamamen pişene ve çıtırlaşana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle baharatlayın. Balığı patates, tartar sos ve/veya malt sirkesi ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
