Izgara Tavada Şeftali Turtası

Oylar: 1

Tavada Izgara Şeftali Turtası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Şeftali turtası, açık hava barbekü partileri için mükemmel bir tatlıdır. Dökme demir tavada dolaylı ısıda pişirilen bu turta, lezzetli bir ikramdır. Sulu şeftali dilimleri, turtanın altın rengi kırıntılarının içinde nefis bir şekilde yer alır ve bu da onu inanılmaz derecede lezzetli ve yapımı kolay kılar. Şeftalileri hamura eklemeden önce, tereyağı ve esmer şekerle ovun ve daha zengin bir lezzet, karamelize bir kabuk ve güzel ızgara izleri için kesik tarafları aşağı bakacak şekilde ızgarada pişirin. Hafif bir ekşi krema sosuyla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Şeftaliler

700 gr küçük şeftali (3-4 adet), ikiye kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış.
1 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker

Pasta

70 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında), ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
1 su bardağı kaliteli un
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
2/3 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
1 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1/4 çay kaşığı badem özü
0,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
1 su bardağı soğutulmuş krema (Fransız ekşi kreması)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: nektarinler, birinci sınıf un, yumurta, ekşi süt, kefir, krema, badem özü

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın ve dolaylı ısı bölgesini hazırlayın: gazlı ızgarada, ortadaki bir veya iki brülörü kapatın veya kömürlü ızgarada, ortayı boş bırakarak sıcak kömürleri kenarlara doğru itin.
Izgara şeftaliler:

Orta boy bir kasede şeftalileri eritilmiş tereyağı ve esmer şekerle karıştırın. Doğrudan ateşte, her iki tarafı da 2-3 dakika çıtır olana kadar ızgara yapın. Bir kaseye aktarın.

Izgaranın üzerini kapatın ve ısıyı orta veya orta-düşük seviyeye indirin (sıcaklık 175°C - 200°C arasında olmalıdır).
Bir turta yapın:

25 cm (9 inç) çapında dökme demir bir tavayı tereyağı ile yağlayın. Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu karıştırın. Büyük bir kapta, tereyağını 2/3 yemek kaşığı toz şekerle orta hızda bir mikserle kabarana kadar 2-3 dakika çırpın. Yumurtayı ve badem özünü ekleyip çırpın. Mikser hızını düşürün ve un karışımını iki aşamada, ayranla dönüşümlü olarak ekleyerek çırpın.
Hazırlanan tepsiye hamuru yayın. Şeftalileri kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde üzerine yerleştirin. Tepsiyi kısık ateşe koyun, üzerini kapatın ve altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar, pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirerek 40-50 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın.
Orta boy bir kasede, kalan 1 yemek kaşığı toz şekeri mikserle orta hızda, yumuşak tepe noktaları oluşana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Turta ile birlikte servis edin.