Basit Deniz Ürünleri Aioli Sosu
Oylar: 8
Zaman: 15 dk.
Akdeniz aioli sosu, balık, deniz ürünleri veya sebze yemeklerine mükemmel bir eşlikçidir. Başlıca malzemeleri sarımsak ve zeytinyağıdır. Ayrıca, sosun mayoneze benzer kadifemsi, yoğun bir kıvam almasını sağlayan yumurta sarısı da içerir. Tüm malzemeler emülsiyon haline gelene kadar karıştırılır. Hemen servis edin ve yemeklerinize ve mezelerinize inanılmaz bir lezzet katın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2-3 diş sarımsak, soyulmuş ve doğranmış (filizlenmiş sarımsak kullanmayın)
- Bir tutam iri tuz
- 1 yumurta sarısı, oda sıcaklığında
- yarım limonun suyu
- 2/3 su bardağı rafine zeytinyağı
- 1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: aioli sosu, yumurta, limon suyu, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sarımsak ve tuzu metal bıçaklı bir mutfak robotuna veya blendere koyun. 2 saniye boyunca karıştırın. Yumurta sarısını ve limon suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın. Mutfak robotunu çalıştırın ve zeytinyağını ince bir akış halinde azar azar ekleyin (önce rafine, sonra sızma zeytinyağı).
Çıkış: 1 yemek kaşığı
Sos çok koyulaşırsa, oda sıcaklığındaki suyla inceltin ve tamamen koyulaşana kadar yağ eklemeye devam edin. Gerekirse damak tadınıza göre karabiber ve tuz ekleyin.. - Sosun aromasını ve tadını bastırmaması için rafine zeytinyağının 2/3'ünü kullanın. Bu, dengeli bir lezzet elde etmenizi sağlayacak ve sızma zeytinyağından tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Soğuk tütsülenmiş balık, ıstakoz, kıyılmış sarı çizgili sardalyadan yapılmış yengeç çubukları veya deniz salyangozlarıyla servis edin.
Tarifin yazarı - DaVero Nadir Kırmızı Şarap Üretim Tesisi Turu (Healdsburg, Kaliforniya)
Kategoriler:
Benzer tarifler
