Fırında Pişmiş Tatlı Patates ve Safranlı Aioli
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 280, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 17 G., lif 3 G., kolesterol 31 mg, sodyum 332 mg, şeker 4 G.
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 280, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 17 G., lif 3 G., kolesterol 31 mg, sodyum 332 mg, şeker 4 G.
Kabukları soyulmamış bütün fırınlanmış tatlı patatesler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Hazırlaması kolay ve sunumu etkileyicidir: Her bir tatlı patatesi dilimleyin, fırınlanmış etini kabartın ve üzerine ev yapımı safranlı mayonez sürün. Bu sosun tuzlu tadı, tatlı patateslerin doğal tatlılığıyla mükemmel bir denge oluşturur. Patates cipsi gibi bir meze olarak veya ana yemeğin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 adet tatlı patates (her biri yaklaşık 220 g)
- 3/4 su bardağı sızma zeytinyağı
- 0,5 su bardağı üzüm çekirdeği yağı veya başka bir bitkisel yağ
- 2 bütün diş sarımsak + yarım küçük diş sarımsak, ince rendelenmiş
- Bir tutam safran telini öğütün.
- 2 büyük yumurta sarısı, oda sıcaklığında
- yarım limonun suyu
- Servis için doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı).
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tatlı patates, üzüm çekirdeği yağı, yumurta, limon suyu, safran
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Her bir tatlı patatesi çatalla birkaç yerinden delin ve fırın tepsisine dizin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Bu arada, küçük bir tencerede zeytinyağı, üzüm çekirdeği yağı, bütün sarımsak dişleri ve safranı kısık ateşte ısıtın ve sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Delikli bir kaşık kullanarak sarımsakları bir kesme tahtasına aktarın (kokulu yağı tavada bırakın). Şef bıçağının düz tarafını kullanarak, bir tutam tuzla sarımsakları pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin; kenara koyun.
- Safranlı aioli yapın:
Orta boy ısıya dayanıklı bir kaseye yumurta sarılarını, limon suyunu, 1 yemek kaşığı suyu ve 1/2 çay kaşığı tuzu koyun. Orta boy bir tencereye birkaç parmak kalınlığında su koyup kaynatın, ardından ocağı kapatın. Yumurta sarılarının bulunduğu kaseyi tencerenin üzerine yerleştirin (kase tabanı suya değmemelidir). Yumurta karışımı hafifçe koyulaşana kadar, 30 saniye ila 1 dakika kadar çırpın, ardından kaseyi tencereden çıkarın. - El mikseri veya çırpıcı kullanarak, safranla demlenmiş yağı yavaş ve sürekli bir akış halinde ekleyerek, aioli koyu ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin. Sos çok koyulaşırsa, 1-2 çay kaşığı su ekleyip karıştırın. Sarımsak ezmesini, taze rendelenmiş sarımsağı ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
- Aioli sosunu üzerini kapatarak buzdolabına koyun.
Tatlı patatesleri fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. İkiye bölün ve çatalla içini kabartın. Aioli çok koyuysa suyla inceltin ve tatlı patateslerin üzerine yayın. Maydanoz serpip, bayram sofrası için garnitür olarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
