Bir demet halinde kırmızı levrek
Oylar: 1
Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Balığı yanında garnitürle pişirmenin ideal yolu Fransız usulüdür. en papillote (veya bir paket içinde). İç organları temizlenmiş levrek, yağlı kağıt üzerine serilir ve aromatik otlar, limon dilimleri ve soğanla doldurulur; etrafı kuskus, domates ve konserve enginarla çevrilir. Her şeyin üzerine beyaz şarap gezdirilir, paket kapatılır ve balık ile garnitürü kendi suyunda ve şarapta pişirilir, bu da yemeği özellikle lezzetli ve sulu hale getirir. Misafirlerin harika aromanın tadını çıkarması için paketi açarak doğrudan paket içinde servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı kuskus
- 1 adet kırmızı levrek (ağırlık 1 kg), yıkanmış (başıyla birlikte)
- 2 çay kaşığı tuz + kuskus için bir tutam daha tuz
- 0,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 küçük demet taze kekik
- 1 küçük demet taze maydanoz
- 1 adet bütün limon, ince dilimlenmiş
- 1 su bardağı ince dilimlenmiş kırmızı soğan
- 2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm domatesi, ikiye bölünmüş
- 1 su bardağı konserve enginar kalbi, suyu süzülmüş ve dörde bölünmüş
- 0,5 su bardağı beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Kırlangıç balığı, kuskus gevreği, üzüm domatesleri, Enginar, beyaz şarap, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
- Kuskusu ince bir süzgeçte soğuk su altında durulayın, fırın kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine bir tutam tuz serpin.
- 30 x 120 cm boyutlarında bir parşömen kağıdı kesin. İkiye katlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Açın ve levreği parşömen kağıdının bir katmanının üzerine çapraz olarak yerleştirin. Balığı içten ve dıştan tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Balığın iç boşluğuna otları, dilimlenmiş limonun yarısını ve kırmızı soğanın yarısını yerleştirin. Kuskusu balığın etrafına her taraftan yayın. Sarımsağı, kalan limonu ve kırmızı soğanı balığın üzerine yerleştirin ve domatesleri ve enginarları kuskusun etrafına bir kenar oluşturacak şekilde dizin. Şarabı balığın üzerine dökün ve tereyağı parçalarını yerleştirin. Gerekirse zımbalayarak, neredeyse hava geçirmez bir sızdırma oluşturmak için parşömen kağıdının kenarlarını balığın üzerine katlayın.
- 30 dakika fırında pişirin. Paketi dikkatlice açın ve servis yapın (balıktaki kılçıklara dikkat edin).
Kategoriler:
Benzer tarifler
