Doldurulmuş Levrek "Vera Cruz"
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 389, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 11 G., lif 3 G., kolesterol 84 mg, sodyum 1031 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 389, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 11 G., lif 3 G., kolesterol 84 mg, sodyum 1031 mg, şeker 4 G.
Balık ve deniz ürünleri, özel bir gün için etkileyici bir yemek hazırlamanın en kolay yoludur ve bu tarif bunu kanıtlıyor. Balık hızlı ve kolay hazırlanır ve sonuç gerçekten etkileyici bir sunum ve inanılmaz bir lezzettir. İçini temizlediğiniz levreği, domates ve biberle yapılan Meksika usulü "Vercarus" sebze dolgusuyla doldurun, ardından fırında kızartın ve pişirmeyi tamamlayın. Kalan dolguyu azaltarak sos olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- Orta boy bir kırmızı soğanın yarısı, ince dilimlenmiş.
- 0,5 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil dolmalık biber (çekirdekleri ve zarları çıkarılmış)
- 0,5 su bardağı ince dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber (çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın)
- 1 adet jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş
- 1/4 su bardağı ince dilimlenmiş yeşil zeytin
- 1 yemek kaşığı kuru kapari
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/4 su bardağı sek kırmızı şarap
- 2 su bardağı konserve doğranmış közlenmiş domates
- 3 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1,2 kg ağırlığında, derisi soyulmuş 1 adet pembe levrek
- Servis için şeritler halinde doğranmış tatlı biber ve jicama.
- 1/4 su bardağı vermut
- Servis için çıtır tortilla cipsleri.
- Servis için limon dilimleri
- Servis etmek için soğuk Meksika birası.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Kırlangıç balığı, zeytin, kapari, kırmızı şarap, vermut, kekik, kızarmış domatesler, tatlı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Yağın yarısını büyük bir tencereye veya tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Yağ ısındıktan sonra, soğanı, dolmalık biberi, jalapeño biberini, zeytinleri ve kapariyi yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika soteleyin. Domates salçasını ekleyin ve kırmızı şarapla tencerenin dibini sıyırın.
- Domatesleri ekleyin ve sosun kaynaması için ateşi yükseltin. Sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar, yaklaşık 7 dakika pişirin. Kekik ekleyin ve iyice karıştırın. İç harç koyu ve kremamsı bir kıvam alana kadar, yaklaşık 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ateşten alın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın.
- Balığın her iki tarafına da kesikler açın. İç harcın yaklaşık yarısını balığın içine doldurun; kalanını bir kenara ayırın. Üç parça mutfak ipiyle bağlayın.
- Kalan yağı geniş, yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Balığı her iki tarafına da baharatlayın ve yağ hafifçe dumanlanmaya başlayınca tavaya ekleyin. Alt tarafı altın rengi olana kadar 3-4 dakika pişirin.
- Balığı spatula yardımıyla dikkatlice çevirin, ardından tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin. Altın kahverengi olana, eti kolayca dağılana ve iç harcı iyice ısınana kadar 12-15 dakika pişirin. Balığı bir servis tabağına alın ve ince doğranmış dolmalık biber ve jicama ile süsleyin.
- Tavayı orta ateşe geri koyun ve kalan iç harcı ekleyin. Tavayı vermutla deglaze edin ve karıştırın. Yaklaşık 1 dakika pişirin. Balığın üzerindeki ipi kesin. Balığın üzerine çıtır tortilla şeritleri, iç harcı ve biraz limon suyu gezdirin.
- Servis etmek için, porsiyonlara ayırın ve tabaklara yerleştirin. Limon dilimleri ile süsleyin ve yanında buz gibi bir bira ile servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
