Tütsülenmiş etli mercimek çorbası

Oylar: 1

Tütsülenmiş Etlerle Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Bu doyurucu ve lezzetli mercimek çorbası, zengin tadı ve yoğun aromasıyla sizi ısıtacak. Pişirildikten sonra şeklini mükemmel şekilde koruyan sosis ve Fransız yeşil mercimeklerinin yanı sıra, çorba kereviz, havuç, pırasa ve baharatlar da içeriyor. Hepsi tavuk suyunda pişiriliyor. Hazır tavuk suyu kullanabilirsiniz veya çorbayı acele etmeden tam olarak tadını çıkarmak istiyorsanız, Ina'nın tarifini kullanarak kendi tavuk suyunuzu yapabilirsiniz. Çorbayı rendelenmiş Parmesan peyniri ile süsleyerek servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çorba

450 gr Fransız yeşil mercimek
1/4 su bardağı zeytinyağı + servis için ekstra zeytinyağı
4 su bardağı doğranmış soğan (3 büyük soğan)
4 su bardağı doğranmış pırasa (sadece beyaz ve açık yeşil kısımları, 2 pırasa)
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (2 büyük diş)
1 yemek kaşığı iri tuz
1,5 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
3 su bardağı orta boy küpler halinde doğranmış kereviz (8 sap)
3 su bardağı havuç, orta boy küpler halinde doğranmış (4-6 adet).
3 litre ev yapımı tavuk suyu (tarifi aşağıda) veya konserve tavuk suyu
1/4 su bardağı domates salçası
450 gram pişmiş-tütsülenmiş sosis, uzunlamasına ikiye kesilmiş ve 0,8 cm kalınlığında dilimler halinde doğranmıştır.
2 yemek kaşığı kuru kırmızı şarap veya kırmızı şarap sirkesi
Servis için taze rendelenmiş Parmesan peyniri.

Ev yapımı tavuk suyu

3 adet (2,5 kg) tavuk karkası
3 büyük soğan, kabukları soyulmamış, 4 parçaya kesilmiş.
6 adet soyulmamış, ikiye kesilmiş havuç
Yapraklarıyla birlikte 4 sap kereviz, 4 parçaya kesilmiş.
4 adet soyulmamış ve ikiye bölünmüş yaban havucu (isteğe bağlı)
20 dal taze maydanoz
15 dal taze kekik
20 dal taze dereotu
1 baş sarımsak, kabuğu soyulmamış, yatay olarak ikiye kesilmiş
2 yemek kaşığı iri tuz
2 çay kaşığı karabiber tanesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mercimek, sosis, tavuk, pırasa, kereviz, havuç, yaban havuç kökü, kekik, dereotu, karabiber, salça, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mercimekleri geniş bir kaseye koyun, üzerini kaynar suyla örtün ve 15 dakika bekletin. Süzün.
Geniş bir tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve soğan, pırasa, sarımsak, tuz, karabiber, kekik ve kimyonu 20 dakika veya saydamlaşıp yumuşayana kadar soteleyin. Kereviz ve havuçları ekleyin ve 10 dakika daha soteleyin.

Tavuk suyunu, domates salçasını ve mercimekleri ekleyin, kapağını kapatın ve kaynatın. Ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar 1 saat pişirin. Tadına bakın. Sosisleri ve kırmızı şarabı ekleyin ve ısıtın.
Çorbayı üzerine zeytinyağı gezdirip rendelenmiş Parmesan peyniri serperek servis edin. çörekler.
Ev yapımı tavuk suyu

Tavuk, soğan, havuç, kereviz, yaban havucu, maydanoz, kekik, dereotu, sarımsak, tuz ve karabiberi 16-20 litrelik bir tencereye koyun. Üzerini 7 litre suyla örtün ve kaynatın. Gerekirse yüzeye çıkan köpüğü alın. 4 saat boyunca kısık ateşte, üzeri açık olarak pişirin. Et suyunu bir süzgeçten geçirin ve buzdolabında saklayın. Katılaşmış yağı alın ve et suyunu 1 litrelik kaplara dökün.

Kategoriler:

yemek tarifi / Sonbahar yemekleri / Akşam yemeği / Çorbalar / Et çorbaları / Yalınayak Kontes

Benzer tarifler