Masurdal kırmızı mercimek çorbası
Oylar: 7
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
"Masurdal" kırmızı mercimek çorbası - detaylı tarifi.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Mercimek çorbası
- 2 su bardağı kırmızı mercimek (Masurdal)
- 2 adet jalapeno biberi, sapları ve çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış.
- 3/4 su bardağı doğranmış domates
- 1/4 su bardağı tereyağı veya tereyağı
- 1,5 su bardağı doğranmış soğan
- 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 yemek kaşığı kavrulmuş ve ezilmiş kimyon tohumu
- 2 yemek kaşığı ince doğranmış zencefil
- 2 yemek kaşığı garam masala baharatı (malzemeler aşağıda)
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 defne yaprağı
- 1/2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 8 su bardağı tavuk suyu
Garam masala
- 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
- 1/2 yemek kaşığı karanfil
- 1 yemek kaşığı artı 1/2 çay kaşığı kakule tohumu
- 3 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 3 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 4 adet tarçın çubuğu (8 cm)
- 1/4 su bardağı kurutulmuş kırmızı biber
- 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş muskat
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mercimek, domates, jalapeno biberi, zencefil kökü, pirinç sirkesi, tereyağı, garam masala, kimyon, defne yaprağı, karanfil, kakule, kişniş, muskat, tarçın
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede tereyağını ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar, ancak kızarmadan, hızlıca soteleyin. Mercimek, sarımsak, jalapeño biberi, kimyon, zencefil, garam masala, tuz, karabiber, şeker ve defne yaprağını ekleyin. Otlar ve baharatlar kokulu hale gelene kadar 1-2 dakika soteleyin. Domatesleri ekleyin ve tencerenin dibini sirke ile deglaze edin.
- Tavuk suyunu ekleyin, kaynatın, ardından ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tadına bakın ve baharatları (kimyon, tuz, karabiber ve şeker) ayarlayın.
Garam masala: Geniş bir tavada karabiber tanelerini, karanfilleri, kakule tohumlarını, kimyon tohumlarını, kişniş tohumlarını, tarçın çubuklarını ve kuru kırmızı biberi bir araya getirin. Orta ateşte sürekli karıştırarak hafifçe kavurun. Ateşi kapatın ve rendelenmiş muskatı ekleyin.
Kavrulmuş baharatları mutfak robotuna aktarın ve ince öğütülene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. İnce gözenekli bir elekten geçirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Hava geçirmez bir kavanozda saklayın. Gerektiği gibi kullanın.
Tarifin yazarı - Wolfgang Puck profesyonel bir şef ve yemek yazarıdır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
