Vegan tatlı "Pavlova"

Oylar: 2

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu lüks tatlı, vegan olup olmamanızdan bağımsız olarak, siz, arkadaşlarınız ve aileniz için mükemmel bir ikramdır. Merengler, yumurta aklarının yerini alan konserve nohut suyu (aquafaba) ile yapılır. Pişirildikten sonra, dışı harika bir şekilde çıtır, içi ise marshmallow kadar yumuşak olur. Tatlı, çırpılmış hindistan cevizi kreması ve hafifçe tatlandırılmış çileklerle süslenir. Kuru mereng ile narin dolgunun kontrastı kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Bu tatlı zarif görünür ve şenlikli bir akşam yemeğine layık bir son olacaktır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Aquafaba Pavlova

1 kutu (425 g) konserve nohut
1,5 yemek kaşığı mısır nişastası
0,5 çay kaşığı krem tartar
3/4 su bardağı vegan ince toz şeker
1,5 yemek kaşığı kakao tozu
0,5 çay kaşığı vanilya özü

Çırpılmış hindistan cevizi kreması ve çilekler

1 kutu (400 g) şekersiz hindistan cevizi kreması, en az 8 saat soğutulmuş.
5 çay kaşığı vegan pudra şekeri
3 su bardağı taze çilek, sapları temizlenmiş ve dörde bölünmüş.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: çilek, nohut, Hindistan cevizi kreması, tartar kreması, kakao, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 120°C'ye önceden ısıtın.
Aquafaba Pavlova:

Nohutları çırpma aparatı takılı bir mikserin haznesine süzün. Yaklaşık 3/4 su bardağı sıvı elde etmelisiniz; nohutları başka bir kullanım için kenara ayırın. Sıvıya mısır nişastası ve krem tartar ekleyin ve köpürene kadar orta hızda çırpın.

Çırpma teliyle karıştırırken, ince toz şekeri birer yemek kaşığı ekleyerek, sert ve parlak tepecikler oluşana kadar 4-6 dakika çırpmaya devam edin. Mereng sertleştikten sonra, pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar kakao tozu ve vanilya özünü ekleyip çırpın.
Hazırlanan fırın tepsisine merengi dört eşit parçaya yayın, ardından bir kaşık veya küçük bir spatula kullanarak her bir parçayı 10 cm (4 inç) genişliğinde bir disk haline getirin. İç harcı eklemek için her bir parçanın ortasına küçük bir çukur açın. Pişirme sırasında yayılmalarını önlemek için merengler arasında en az 5 cm (2 inç) boşluk bırakın.
Merengler sertleşip opak bir görünüm alana kadar, yaklaşık 2 saat pişirin. Fırını kapatın ve merengleri içleri kuruyana kadar, yaklaşık 1 saat daha kapalı fırında bekletin. Bezeler hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir..
Çırpılmış hindistan cevizi kreması ve çilekler:

Bu arada, soğutulmuş hindistan cevizi kreması kutusunu açın ve katılaşmış kısmı soğutulmuş orta boy bir kaseye aktarın, kutudaki sıvıyı saklayın (ona ihtiyacınız olmayacak). Hindistan cevizi kremasını orta hızda bir mikserle yaklaşık 2 dakika boyunca hafif ve kabarık hale gelene kadar çırpın.
3 çay kaşığı pudra şekerini ekleyin ve tamamen karışana kadar yaklaşık 1 dakika daha çırpın. Üzerini kapatın ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında bekletin (bir gece bekletmek sorun değil).
Küçük bir kapta çilekleri kalan 2 çay kaşığı pudra şekeriyle karıştırın. Çilekler hafifçe yumuşayana, parlak bir görünüm alana ve suyunu salmaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
Servis etmek için, merengi servis tabağına kaşıkla koyun. Üzerine çırpılmış hindistan cevizi kreması ve ezilmiş çilekleri ekleyin.