Kuşkonmaz püresi çorbası
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Kremalı kuşkonmaz çorbası, bahar öğle yemekleri için mükemmeldir. Hassas kuşkonmazların fazla pişmesini önlemek ve vitaminlerini en üst düzeyde korumak için, sapları ayrı olarak haşlanır ve çorbaya sadece en sonda, blenderdan geçirmeden önce eklenir. Bu çorba ayrıca sotelenmiş soğan, havuç ve kereviz, aromatik otlar, krema kıvamı için yoğun krema ve daha zengin bir lezzet için bir kaşık kuru beyaz vermut içerir. Kuşkonmazların güzel uçlarını önceden kesin ve servis için bir kenara ayırın; bu, çorbayı daha da şık hale getirecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,9 kg orta boy kuşkonmaz (2 demet), sapları ikiye kesilmiş
- 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı iri tuz
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 orta boy İspanyol soğanı, doğranmış
- 1 sap kereviz, doğranmış
- 1 adet doğranmış havuç
- 7 yemek kaşığı kaliteli un
- 3 dal maydanoz
- 3 dal taze kekik
- 1 defne yaprağı
- 0,5 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı sek beyaz vermut
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencereye su koyup kaynatın. Orta boy bir kaseyi tuzlu buzlu suyla doldurun. Kuşkonmazları iki parti halinde haşlayın: kaynar suya ekleyin ve her parti için yaklaşık 4 dakika, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak kuşkonmazları buzlu su dolu kaseye aktarın. Süzün. Ayrı olarak, tenceredeki 7,5 su bardağı sıcak suyu boşaltın.
- 18 adet kuşkonmaz ucunu çapraz olarak kesin ve servis için kenara ayırın. Geri kalan kuşkonmazları küçük parçalara doğrayın.
- Geniş bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Soğanı, kerevizi ve havuçları ekleyin ve üzerini kapatarak, ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika pişirin. Unu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Kuşkonmaz suyunu ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Maydanoz, kekik ve defne yaprağını mutfak ipiyle bağlayıp çorbaya ekleyin. Ateşi kısın ve 10 dakika pişirin.
- Doğranmış kuşkonmazı ekleyin ve kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Tencereden ot demetini çıkarın. Çorbayı birkaç seferde blendere dökün ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Büyük bir kasenin üzerine bir elek yerleştirin ve kuşkonmaz çorbasını süzün. Püreyi tekrar tencereye alın ve orta ateşte ısıtın.
- İçine krema, vermut, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Çorbayı sıcak kaselere kepçeleyin, her porsiyonu kalan kuşkonmaz uçlarıyla süsleyin ve hemen servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
