Patlıcan ve Kuşkonmazlı Napolyonlar
Oylar: 4
Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 288, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar G., proteinler 19 G., karbonhidratlar 13 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 288, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar G., proteinler 19 G., karbonhidratlar 13 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Bu hafif patlıcan ve kuşkonmaz mezeleri sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak da büyüleyici. Ricotta peyniri dolgusu, keskin pecorino peyniri ve limon dokunuşu bu yemeğe eşsiz ve enfes bir lezzet katıyor. Ayrıca, bu Napolyonlar uygun bir boyutta; ağzınıza rahatça sığıyorlar. Tüm bunlar, bu sebze mezelerini açık hava akşam yemeği partisi için mükemmel bir ikram haline getiriyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Patlıcan ve kuşkonmaz
- 1 büyük veya 2 küçük patlıcan, kabukları soyulmamış, 12 dilime kesilmiş (1 cm'den biraz daha kalın)
- 16 orta boy kuşkonmaz sapı (yaklaşık 700 g), 12 cm uzunluğunda parçalara kesilmiş.
- Üzerine gezdirmek için zeytinyağı
Dolgu katmanları
- 450 gr tam yağlı ricotta peyniri
- 1/2 su bardağı doğranmış fesleğen
- 1/2 yemek kaşığı rendelenmiş pecorino romano peyniri
- 1 büyük limonun kabuğu ve suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, kuşkonmaz, ricotta peyniri, Pecorino Romano peyniri, limon suyu, reyhan
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın rafını orta rafa yerleştirin. Fırını 95°C'ye önceden ısıtın.
- SebzeIzgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın veya gazlı ya da kömürlü ızgarayı önceden ısıtın. Sebzelerin üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Patlıcanları yumuşayana kadar, her tarafı yaklaşık 4 dakika olmak üzere ızgarada pişirin.
- Kuşkonmazları ara sıra çevirerek 3-4 dakika, yumuşayana ve çıtırlaşana kadar ızgarada pişirin. Soğuduktan sonra enine ikiye kesin.
- DoldurmaKüçük bir kapta ricotta peyniri, fesleğen, Pecorino Romano peyniri, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu iyice çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- ToplantıÇalışma yüzeyine 4 dilim patlıcan yerleştirin. Her dilimin üzerine 2-3 yemek kaşığı ricotta karışımı sürün. Üzerine yan yana 4 adet kuşkonmaz parçası koyun. Üzerine bir kat daha patlıcan yerleştirin ve katmanları tekrarlayın. Her bir Napolyon pastasının üzerine bir dilim patlıcan koyun.
- Napolyonları küçük bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 10 dakika kadar ısınana kadar pişirin ve servis edin.
Yemek tarifi kabak napoleonlarıDomates sosunda pişirilmiş, katmanlar halinde jambon ve üç çeşit peynir dolgusu ile doldurulmuş ve önceden galeta ununa bulanarak kızartılmış.
Şefin Notları
Fırında kuruyan patlıcan dilimlerini servis etmeden önce üzerlerine zeytinyağı gezdirin..
Kategoriler:
Benzer tarifler
