Kuşkonmazlı Yavaş Pişirilmiş Arpa Risottosu
Oylar: 4
Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Geleneksel Arborio pirinci yerine, bu risotto inci arpa ile yapılıyor ve bu da daha çiğnenebilir, lif açısından zengin ve hafif fındıksı bir lezzet ortaya çıkarıyor. Taze kuşkonmaz, limon kabuğu rendesi ve kekik, nane ve maydanoz gibi otlar, ona canlı, bahar havası veren bir lezzet ve zenginlik katıyor. Risottoyu sürekli karıştırmak zorunda değilsiniz. Malzemeleri yavaş pişiriciye ekleyin ve birkaç saatliğine unutun. Son olarak, risottoya dolgun ve yuvarlak bir lezzet vermek için biraz rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin. Misafirlerin kendi üzerlerine gezdirmeleri için limon dilimleri ile servis edin. Paskalya yemeği için mükemmel bir ikram.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,5 su bardağı inci arpa
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 dal taze kekik
- 3 su bardağı hafif tuzlu sebze suyu
- 450 g (1 demet) kuşkonmazın sert uçlarını kesin, saplarını 2,5 cm'lik parçalara ayırın.
- 2/3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu + servis için limon dilimleri
- 1/4 su bardağı iri doğranmış taze maydanoz
- 1/4 su bardağı iri doğranmış taze nane
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: inci arpa, kuşkonmaz, Parmesan peyniri, kekik, nane
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, 1/2 çay kaşığı tuzu ve 1/8 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Arpa ve kekiği ekleyin ve karıştırarak hafifçe altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika daha pişirin.
- Arpa ve soğanı 6 litrelik bir yavaş pişirme tenceresine aktarın ve et suyunu, 1,5 su bardağı suyu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin. Kapağını kapatın ve sıvı tamamen çekilene ve arpa yumuşayana kadar yüksek ateşte yaklaşık 3 saat pişirin.
- Kekikleri tencereden çıkarın ve kuşkonmazları ekleyin. Üzerini kapatın ve kuşkonmazlar yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika daha pişirin. Parmesan peyniri, limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin. Gerekirse, risottoyu istediğiniz kıvama getirmek için ılık suyla inceltin. Maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın ve limon dilimleri ile servis edin.
Not
Kuşkonmazınız çok sert görünüyorsa, dilimlemeden önce saplarını hafifçe soyun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
