Mantarlı ve kızarmış kuşkonmazlı arpa salatası
Oylar: 2
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 258, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 29 G., lif 8 G., kolesterol 0 mg, sodyum 689 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 258, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 29 G., lif 8 G., kolesterol 0 mg, sodyum 689 mg, şeker 4 G.
Canlı lezzetler ve zıt dokularla dolu bu doyurucu salata, tek başına veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak tüketilebilir. Hazırlanması basit olmasına rağmen, onu süsleyen zarif kuşkonmaz sapları sayesinde çok şık bir görünüme sahip. Kuşkonmaz önce fırında zeytinyağında kavruluyor, ardından ince dilimlenmiş çiğ mantarlar ve Dijon hardalı, zeytinyağı ve limon suyuyla yapılan lezzetli bir sosla karıştırılmış haşlanmış arpa salatasıyla üzeri süsleniyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3/4 su bardağı yıkanmış inci arpa
- 2 dal taze kekik + 1 yemek kaşığı kıyılmış kekik yaprağı
- 3 dal taze maydanoz + 1/3 su bardağı doğranmış yaprak
- 1 defne yaprağı
- 2 limonun rendelenmiş kabuğu, geniş şeritler halinde kesilmiş.
- 280 gr mantar, temizlenmiş ve ince dilimlenmiş (yaklaşık 4 su bardağı)
- 1/3 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 2 çay kaşığı iri tuz
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- 1/3 su bardağı zeytinyağı, ayrıca kuşkonmaz kızartmak için ekstra zeytinyağı.
- Orta boy bir arpacık soğanının yarısı, ince doğranmış.
- 2 demet orta boy kuşkonmaz, sert sapları kesilmiş (yaklaşık 1 kg)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: inci arpa, şampiyon mantarları, kuşkonmaz, limon suyu, Dijon hardalı, arpacık soğanı, defne yaprağı, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- İnci arpayı orta boy bir tencereye koyun ve üzerini birkaç santimetre kapatacak kadar su ekleyin. Bolca tuzlayın. Kekik, maydanoz ve defne yapraklarını bir parça mutfak ipiyle bağlayın ve limon kabuğu rendesiyle birlikte tencereye ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Otları ve limon kabuğu rendesini süzüp atın.
- Bu arada, geniş bir kasede mantarları 2 yemek kaşığı limon suyu ve 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın. Kalan limon suyunu küçük bir kasede hardal, kalan tuz ve damak tadınıza göre karabiberle çırpın. Zeytinyağını azar azar, önce birkaç damla ekleyerek, ardından kalan yağı sürekli bir akış halinde çırparak pürüzsüz, hafif koyu bir sos elde edene kadar ekleyin. Arpacık soğanlarını ekleyin.
- Mantarları, arpa ezmesini ve sosu bir araya getirin. Doğranmış otları ekleyip karıştırın. Lezzetlerin birbirine karışması için yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Fırını 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Kuşkonmazları sığ bir fırın kabına tek sıra halinde yerleştirin, üzerine zeytinyağı gezdirin, tuz serpin ve iyice karıştırın. Kuşkonmazları yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika fırında pişirin, pişirme süresinin yarısında kabı iyice sallayın.
- Kızarmış kuşkonmazları bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine arpa salatasını ekleyip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
