Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu sağlıklı risotto, geleneksel nişastalı pirincin yerine harika bir alternatif olan kahverengi pirinç ve arpa karışımıyla yapılır; bu karışım lif ve hoş bir fındık aroması katar. Ayrıca bol miktarda sebze ve mantar içerirken, düşük yağlı krem ​​peynir de ekstra kalori almadan harika bir kremamsı doku kazandırır. Risottoyu hazırlamadan önce, kahverengi pirinç ve arpayı yarı pişene kadar pişirin, ardından diğer malzemelerle birleştirerek lezzetlerin birbirine karışmasını sağlayın. Vejetaryen bir ana yemek veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak mükemmeldir.

İçindekiler:

• 0,5 yemek kaşığı (100 gr) inci arpa
• 0,5 yemek kaşığı (90 gr) esmer pirinç
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• İsteğe bağlı olarak bir tutam pul biber (ezilmiş kırmızı biber)
• 2,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 450 g (3 su bardağı) ince kuşkonmaz, uçları kesilmiş ve parçalara ayrılmış.
• 170 gram mantar (dört parçaya kesilmiş), 2 yemek kaşığı.
• 60 gr az yağlı krem ​​peynir
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
• 0,5 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

inci arpa, kahverengi pirinç, kuşkonmaz, şampiyon mantarları, krem peynir, Parmesan peyniri, kırmızı biber pulu, limon kabuğu rendesi

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Pirinci ve arpayı ekleyip, al dente kıvamına gelene kadar 15 dakika pişirin. Süzün.
Adım 2
• Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğanı, sarımsağı, kırmızı pul biberi (kullanıyorsanız) ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin. Soğan yumuşayıp hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Tahılları ekleyip karıştırın, suyunu süzün. 2 su bardağı et suyu ekleyin, üzerini kapatın ve pirinç ve arpa yumuşayana kadar 6-8 dakika pişirin.
Adım 3
• Kuşkonmaz ve mantarları ekleyin ve sebzeler ve mantarlar yumuşayana kadar, üzeri kapalı olarak 8-10 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve kalan 1/2 su bardağı et suyunu, krem ​​peyniri ve Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Peynir eriyene kadar karıştırın. Üzerine taze soğan ve limon kabuğu rendesi serpin.

Oylar: 1