Zaman: 55 dk.
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 2

Şampanya, jambon ve kuşkonmazlı risotto için adım adım tarif.

İçindekiler:

• 4 ince dilim kuru kürlenmiş prosciutto jambonu
• 3 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 12 adet kuşkonmaz sapı, çapraz olarak 2,5 cm uzunluğunda parçalara kesilmiştir.
• 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
• 1 adet arpacık soğanı, ince doğranmış
• 3/4 su bardağı arborio pirinci veya beyaz kısa taneli pirinç
• 3/4 su bardağı şampanya
• 1/4 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

kuru kürlenmiş jambon, prosciutto, kuşkonmaz, arpacık soğanı, Arborio pirinci, yuvarlak taneli pirinç, şampanya, Parmesan peyniri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 230°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Dilimlenmiş jambonları hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Jambon dilimleri neredeyse çıtırlaşana kadar, yaklaşık 6-8 dakika boyunca fırınlayın. Jambon soğudukça daha da çıtırlaşacaktır. Yan yemek olarak bir kenara alın.
Adım 3
• Orta boy bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Ateşi kısın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kuşkonmazları tavuk suyunda 2 dakika haşlayın. Kuşkonmazları delikli bir kaşıkla çıkarın ve tavuk suyunu kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Adım 4
• Başka bir orta boy tencerede 1 yemek kaşığı (15 gram) tereyağını eritin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Arborio pirincini ekleyin ve tereyağıyla kaplanana kadar karıştırın. Pirinci sürekli karıştırarak yaklaşık 3 dakika kavurun. Şampanyayı ekleyin ve sıvı neredeyse buharlaşana kadar yaklaşık 3 dakika kısık ateşte pişirin. 1/2 su bardağı sıcak et suyunu ekleyin ve neredeyse tamamen emilene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Pirinci pişirmeye devam edin, her seferinde 1/2 su bardağı et suyu ekleyin, sürekli karıştırın ve her eklemenin emilmesini sağlayın, pirinç yumuşak ama çekirdeğine hafifçe sert kalana kadar toplamda yaklaşık 20 dakika pişirin. Ocaktan alın. Kuşkonmaz, kalan tereyağı, Parmesan peyniri, tuz ve karabiberle nazikçe karıştırın. Risottoyu servis tabaklarına aktarın ve ufalanmış çıtır prosciutto ile süsleyin. Hemen servis yapın.

Oylar: 2