Kömürde ızgara edilmiş et dilimi
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Bu tarifte, sığırın diyaframından elde edilen ve biraz daha sert bir kesim olan etek bifteği, doğrudan kömür ateşinde ızgara yapılarak inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve harika bir isli lezzet kazanıyor. Izgara için sadece doğal odun kömürü uygundur. Et önce soya sosu, limon suyu, zeytinyağı ve baharat karışımında marine edilir, ardından kurutulur ve közlerin üzerine yerleştirilir. Izgara işleminden sonra, bifteğin folyoya sarılarak dinlenmesi önemlidir. Pişmiş etek bifteğini liflerine dik olarak ince şeritler halinde dilimleyin ve ızgara sebzelerle veya Meksika fajitası veya sandviç gibi diğer yemeklerin bir parçası olarak servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,9 kg et dilimi, 3 eşit parçaya bölünmüş
- 1/3 su bardağı soya sosu
- 4 adet yıkanmış ve ikiye bölünmüş yeşil soğan
- 2 büyük diş sarımsak
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 3 yemek kaşığı koyu kahverengi şeker
- 0,5 su bardağı zeytinyağı
- Özel ekipman: saç kurutma makinesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, soya sosu, yeşil soğanlar, limon suyu, kırmızı biber pulu, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kömürü (doğal topak kömürü) gri külle kaplanana kadar yakın.
- Blenderda zeytinyağı, soya sosu, yeşil soğan, sarımsak, limon suyu, kırmızı pul biber, kimyon ve şekeri birleştirip püre haline getirin. Dana etini büyük bir kilitli poşete koyun ve üzerine marine sosunu dökün. Poşeti olabildiğince havasız bırakarak kapatın. Eti buzdolabında 1 saat marine edin.
- Etleri poşetten çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın. Kömürlerin üzerindeki külleri temizlemek için saç kurutma makinesini kömürlerin üzerine tutun, ardından biftekleri doğrudan sıcak kömürlerin üzerine yerleştirin ve her iki tarafını da 1 dakika pişirin. Daha sonra etleri katlanmış bir alüminyum folyo üzerine koyun, sarın ve 15 dakika dinlendirin.
- Etleri folyodan çıkarın, suyunu bir kenara ayırın. Etleri liflerine dik olarak ince dilimler halinde kesin. Eti tekrar folyoya sarın ve suyuyla karıştırın. Izgara biber ve soğanla birlikte servis edin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Folyo / Akşam yemeği / Izgara, barbekü / Izgara biftekler / Izgara et / Mezeler / Sandviçler / / / Alton Brown
Benzer tarifler
