Carne asada takoları

Oylar: 1

Zaman: 5 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 332, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 27 G., lif 3 G., kolesterol 59 mg, sodyum 459 mg, şeker 3 G.

Bu biftekli tacolar (carne asada), geleneksel barbekülerin yerini alarak hem evde pişirmek hem de piknikler için mükemmeldir. Dışarı çıkarken yanınıza paketlenmiş marine edilmiş bir biftek alın (veya ızgara olmayan bir pikniğe gidiyorsanız önceden ızgara yapın ve yerinde dilimleyin). Bu tacolar çok sulu olduğu için, yırtılmalarını önlemek için porsiyon başına iki tortilla kullanmayı planlayın. Izgara yeşil soğan, guacamole ve pico de gallo, taze domates, soğan ve acı biberden yapılan bir salsa ile birlikte ızgara bifteğe harika bir eşlikçi oluşturur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 kg ağırlığında 1 adet et dilimi (gerekirse ikiye bölünebilir)
1,5 çay kaşığı kimyon tohumu
4 adet serrano biberi, ikiye bölünmüş (acı seviyesini azaltmak için çekirdekleri çıkarılabilir), isteğe bağlı
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı bitkisel yağ, ayrıca ızgara telini ve yeşil soğanları yağlamak için ekstra yağ.
2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
4 adet limonun suyu (yaklaşık 1/3 su bardağı) + servis için limon dilimleri
2 demet yeşil soğan
24 beyaz mısır tortillası
Guacamole, servis için
Pico de gallo, servis için

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, takolar, serrano biberi, yeşil soğanlar, kireç, pico de gallo sosu, esmer şeker, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 1 dakika pişirin. Küçük bir kaseye aktarın. Tavaya acı biber ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte, ara sıra çevirerek, sebzeler yumuşayana ve yer yer kararıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Tavadan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Bir blendere acı biber, sarımsak, kavrulmuş kimyon tohumu, bitkisel yağ, esmer şeker, limon suyu, 1,5 yemek kaşığı tuz ve biraz taze çekilmiş karabiber ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

Marine sosunu büyük bir kilitli plastik torbaya aktarın ve bifteği içine ekleyin. İyice çalkalayarak bifteğin her tarafını kaplayın ve 1-4 saat buzdolabında bekletin.
Izgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın.
Biftekleri marinattan çıkarın ve fazla sosu silkeleyin. Izgara telini hafifçe yağlayın, bifteği ızgaraya yerleştirin ve kahverengi olana ve ızgara izleri oluşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Bifteği çevirin ve kalınlığına bağlı olarak diğer tarafı da kahverengi olana kadar yaklaşık 1-3 dakika daha pişirin. Biftekleri bir kesme tahtasına alın ve 10 dakika dinlendirin.
Et dinlenirken, yeşil soğanları hafifçe bitkisel yağla fırçalayın ve bir kez çevirerek, yumuşayıp yer yer kızarana kadar yaklaşık 2 dakika ızgara yapın. Soğanları iri doğrayın.
Tortillaları ızgarada ısıtın. Bifteği liflerine çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. İki tortillayı üst üste koyun ve üzerine biftek, kızarmış yeşil soğan, guacamole ve pico de gallo ekleyin. Limon dilimleri ile servis edin.

Kategoriler: