Kovboy usulü domuz pirzolası

Oylar: 5

Kovboy Usulü Domuz Pirzola Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Kızarmış doğal domuz pirzolaları, karamelize soğan ve biberlerle hazırlanmış basit ama lezzetli bir sos içinde servis edilir. Soğan ve biberler ayrı ayrı ve yavaşça kızartılır, bu nedenle zamandan tasarruf etmek için bunları aynı anda iki tavada pişirin. Sebzeler sotelenirken, baharatlı unla kaplanmış ince dilimlenmiş domuz etini kızartın ve kalan tava suyunu kullanarak lezzetli bir sos hazırlayın. Pişmiş sebzeleri sosla karıştırın ve ardından tabaklara dizilmiş pirzolaların üzerine dökün. Yanında hızlıca hazırlanmış kırmızı patates püresi ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Domuz eti

6-8 ince doğal domuz pirzolası
100 gr tuzlu tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, ince dilimlenmiş
1 adet yeşil dolmalık biber, ince dilimlenmiş
1 adet kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
1 çay kaşığı baharatlı tuz
1 çay kaşığı limon biberi
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
Bir tutam iri tuz
Bir tutam taze çekilmiş karabiber
0,5 su bardağı + 3 yemek kaşığı kaliteli un
1,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
1 yemek kaşığı krema

Kırmızı patates püresi

6 büyük kırmızı patates
90 gr tuzlu tereyağı
Bir tutam iri tuz
Bir tutam taze çekilmiş karabiber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, domuz eti, kırmızı patatesler, tatlı biber, krem, öğütülmüş acı biber, karabiber, limon biberi, baharatlı tuz, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

İki ayrı tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın.
Soğanı ve biberi bir tavaya koyun ve kahverengi olup karamelize olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Bu arada, bir fırın kabında baharat tuzu, limon biberi, kimyon, acı biber, tuz, karabiber ve yarım su bardağı unu iyice karıştırın. Domuz pirzolalarını bu un karışımına bulayın.
Köfteleri ayrı bir tavada, birkaç tanesini aynı anda, her iki tarafı da iyice kızarana kadar, 2-3 dakika pişirin. Köfteleri tavadan çıkarıp kenara koyun.
Kalan 3 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı unu aynı tavaya ekleyin. Karıştırın ve roux hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Topakları ezerek azar azar et suyunu ekleyin, ardından kremayı ekleyin. Soğanları ve dolmalık biberleri ekleyip sosla kaplayın.
Domuz etini bol sebze sosuyla servis edin ve üzerine patates püresi koyarak süsleyin.

Kırmızı patates püresi:

Patatesleri cam veya mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun ve 5-10 dakika mikrodalgada pişirin. Kaseyi dikkatlice çıkarın ve patatesleri çatalla ezin. Tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin, ardından tekrar ezin. Servis yapmaya hazır olana kadar bir havluyla örtün.