Lexington Soslu Füme Domuz Omuzu
Oylar: 1
Zaman: Saat 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Lexington usulü pişirme, barbekü geleneklerinin güçlü olduğu ve nesilden nesile aktarıldığı Kuzey Carolina'nın batısından kaynaklanmaktadır. Bu bölgede, tütsüleme için ağırlıklı olarak domuz omuz eti kullanılır. Pişmiş et daha sonra lifleri boyunca elle parçalanır ve diğer barbekü soslarından farklı olarak daha ince ve domates salçasından daha fazla sirke içeren Lexington sosuyla soslanır. Doğal koruyucu asetik asit sayesinde sos birkaç ay buzdolabında saklanabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,5 – 3,5 kg ağırlığında 1 adet domuz omuz eti.
- 1,5 su bardağı elma sirkesi
- 10 yemek kaşığı ketçap
- 0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı şeker
- 0,5 su bardağı su
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, elma sirkesi, öğütülmüş acı biber, ketçap, barbekü sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tütsüleme cihazını meşe ve ceviz ağacı talaşları kullanarak önceden ısıtın. Et tütsülerken, odun kül haline gelene kadar değil, köz haline gelene kadar yanmalıdır.
- Eti hafifçe tuzlayın, ızgaraya yerleştirin, tütsüleme cihazının kapağını kapatın ve 8 ila 10 saat boyunca tütsüleyin.
- Kalan malzemeleri bir tencereye alın ve kaynatın. Ateşi kısın ve sık sık karıştırarak pişirin. Daha acı bir sos tercih ediyorsanız, daha fazla karabiber ekleyin. Yaklaşık 20 dakika sonra tencereyi ocaktan alın ve kenara koyun.
- Domuz eti piştikten sonra, tütsüleme cihazından çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyin veya elle parçalara ayırın. Domuz etini Lexington sosuyla gezdirerek servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
