Fas Yaz Salatası ve Izgara Pirzola

Oylar: 1

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 405, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 29 G., karbonhidratlar 28 G., lif 4 G., kolesterol 67 mg, sodyum 940 mg, şeker 0 G.

Bu Fas usulü köfte, zeytinyağı, limon suyu ve bir tutam acı harissa ile tatlandırılmış, marul, salatalık, domates, kırmızı soğan ve taze otlardan (nane veya kişniş) oluşan hafif ve sulu bir salata ile servis edilir. Köftelerin kendisi, kırmızı soğan ve yağsız kıyma ile karıştırılmış bir kaşık harissa sayesinde ısıtıcı bir oryantal lezzet kazanır. Izgarada pişirin ve salata ile servis etmeden önce üzerine ufalanmış beyaz peynir serpin. Her porsiyonun üzerine çıtır pide dilimleri koyun ve afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

450 gr yağsız kıyma
Çapı 15 cm olan 2 pide ikiye bölünüp her biri 4 parçaya kesildi.
1 kırmızı soğan (yarısını rendeleyin, yarısını ince ince doğrayın)
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı + ızgara için ekstra zeytinyağı
2 yemek kaşığı harissa (acı biber salçası)
yarım limonun suyu
2 adet boğa kalbi domatesi veya diğer eski çeşit domates (yaklaşık 0,5 kg), 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilmiş.
2 adet İran salatalığı, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1/3 su bardağı doğranmış taze kişniş veya nane (veya ikisinin karışımı)
1 küçük marul kalbi, parçalara ayrılmış
1/3 su bardağı ufalanmış beyaz peynir (yaklaşık 60 g)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, salata domatesleri, salatalıklar, yapraklı marul, marul, beyaz peynir, harissa sosu, pita, nane

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Pita ekmek dilimlerini fırın tepsisine yerleştirin ve çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bu arada, ızgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Büyük bir kasede kıymayı, rendelenmiş kırmızı soğanı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve harissayı, 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi birleştirin. Eşit şekilde dağılıncaya kadar ellerinizle yoğurun. 2,5 cm kalınlığında 4 köfte şekli verin.

Başka büyük bir kapta, limon suyunu kalan 1 yemek kaşığı harissa ile karıştırın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını azar azar çırparak ekleyin. Domatesleri, salatalıkları, otları ve doğranmış kırmızı soğanı ekleyin; iyice karıştırın.
Izgara telini bitkisel yağla yağlayın. Köfteleri orta pişmiş için her tarafını yaklaşık 4 dakika pişirin. Marul yapraklarını ve pide dilimlerini salata kasesine ekleyin ve karıştırın. Tabaklara paylaştırın, her porsiyonun üzerine bir köfte koyun ve üzerine beyaz peynir serpin.

Kategoriler: