Artan Hindi Etli Pho Çorbası
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1 / 30
Kaloriler 343, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 18 G., lif 1 G., kolesterol 120 mg, sodyum 752 mg, şeker 2 G.
Porsiyon boyutu: 1 / 30
Kaloriler 343, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 40 G., karbonhidratlar 18 G., lif 1 G., kolesterol 120 mg, sodyum 752 mg, şeker 2 G.
Bayram sofrasında hindi ziyafetinden sonra genellikle artan sırt, göğüs kemiği, kanat parçaları ve eğer hindi büyükse biraz et kalır. Bu artıkları kullanarak ertesi gün lezzetli bir Vietnam pho çorbası yapabilirsiniz. Bu tarifte, kavrulmuş hindi iskeleti, kavrulmuş sebzeler ve kavrulmuş baharatlarla birlikte hazır tavuk suyunda pişirilerek zengin ve yoğun bir lezzet elde edilir. Çorbayı pişmiş pirinç eriştesinin üzerine dökün ve geleneksel pho garnitürleriyle servis edin: Tay fesleğeni, fasulye filizi, acı biber, ince dilimlenmiş kırmızı soğan, limon ve çeşitli Asya sosları. En iyisi tüm garnitürleri masaya koymak, böylece herkes kendi favorilerini ekleyebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Et suyu
- 1 adet bütün hindi karkası (bacak kemikleri ve diğer küçük parçalar dahil - boyun, kanatlar vb.) + 450 gr (yaklaşık 4 su bardağı) lokmalık parçalara doğranmış hindi artığı
- 3 büyük soğan, ikiye kesilmiş
- 15 cm zencefil kökü, uzunlamasına ikiye kesilmiş
- 1 baş sarımsak, yatay olarak ikiye kesilmiş
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 yıldız anason
- 3 yemek kaşığı karabiber tanesi
- 2 tarçın çubuğu
- 12 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1/4 - 1/3 su bardağı balık sosu
Çorba
- 450 gr yassı pirinç eriştesi
- 4 su bardağı taze fasulye filizi
- 1 büyük demet Tay fesleğeni
- 2 adet ince dilimlenmiş jalapeno biberi
- 1 büyük kırmızı soğan, ince ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş.
- Servis için hoisin sosu ve/veya Sriracha (Asya acı sosu).
- Servis için limon dilimleri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, soğan, zencefil kökü, sarımsak, yıldız anasonu, karabiber, tarçın, et suyu, balık sosu, pirinç eriştesi, fasulye filizi, reyhan, jalapeno biberi, kırmızı soğan, hoisin sosu, Sriracha sosu, kireç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Et suyu:
Fırının üst üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Büyük bir kasede hindi kemiklerini ve parçalarını, soğanı, zencefili ve sarımsağı bitkisel yağ ile karıştırın. Üzerine hafifçe tuz serpin ve kenarlı bir fırın tepsisine aktarın, her şeyi eşit bir tabaka halinde yayın (bazı malzemelerin hafifçe üst üste gelmesi sorun değil). Sebzeler hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca, pişirme süresinin yarısında kemikleri ve sebzeleri karıştırarak pişirin.- Bu arada, yıldız anasonu, karabiber tanelerini ve tarçın çubuklarını büyük bir tencereye koyun. Orta ateşte, ara sıra tencereyi sallayarak, kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun. Ateşi kapatın ve tavuk suyu, damak tadınıza göre balık sosu ve 8 su bardağı su ekleyin.
- Kızarmış hindi kemiklerini ve sebzeleri tavaya ekleyin, tavada kalan kızarmış parçaları da kazıyarak tavaya katın. Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve 1 saat kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve suyu ince telli bir süzgeçten geçirerek başka büyük bir tencereye alın. Su 2 güne kadar önceden hazırlanabilir; soğumaya bırakın, üzerini kapatın ve buzdolabında saklayın. Parçalanmış hindi etini sıcak suya karıştırın.
Çorba:
Pirinç eriştesini paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Erişteleri 6 kaseye paylaştırın ve üzerine hindi suyunu dökün. Servis ederken üzerine fasulye filizi, Tay fesleğeni, jalapeño biberi, kırmızı soğan, hoisin ve Sriracha sosları ile limon dilimleri ekleyerek misafirlerinizin pho çorbalarını diledikleri gibi süslemelerini sağlayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
