Temel sos tarifi
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1,8 litre.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1,8 litre.
Bayram hindinizi kızarttıktan sonra, kalan sakatatları, sebzeleri, otları, bir miktar şarabı, et suyunu ve en lezzetli kısmı olan kızartma suyunu kullanarak lezzetli bir sos hazırlayın. Bu sos, bayram yemeğinizi tamamlayacak ve lezzetli hale getirecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 10 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, gerektiğinde daha fazla.
- Hindi boynu ve sakatatı (karaciğer hariç)
- 1 soğan, 4 parçaya kesilmiş
- 1 adet doğranmış havuç
- 1 sap kereviz, doğranmış
- 3 dal kekik veya biberiye
- 2 defne yaprağı
- 0,5 su bardağı sek beyaz şarap veya Prosecco
- 8 su bardağı az tuzlu tavuk suyu (veya hindi suyu) + gerektiği kadar daha
- 3/4 su bardağı un
- eritilmiş hindi yağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: havuç, kereviz, un, defne yaprağı, kekik, beyaz şarap
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Et suyunu pişirin.:
Geniş bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Hindi boynunu ve sakatatlarını ekleyin; kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika çevirerek pişirin. Soğanı, havucu, kerevizi, ot dallarını ve defne yaprağını ekleyin; yağla kaplanana kadar karıştırın. Şarabı ekleyin ve tencerenin dibindeki kahverengi parçaları kazıyarak kaynamaya bırakın. Yarısı azalana kadar 2-3 dakika pişirin. Et suyunu ekleyin, ateşi kısın ve yaklaşık 1 saat pişirin. - Et suyunu ince telli bir süzgeçten geçirerek büyük bir ölçü kabına süzün; tencereyi yıkamayın. 7 su bardağı et suyu elde etmelisiniz. Daha az olursa, daha fazla et suyu ekleyin.
- Orta ateşte bir tencerede kalan 8 yemek kaşığı tereyağını eritin. Unu ekleyin ve pürüzsüz ve kabarcıklı hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Yavaşça 7 su bardağı et suyunu çırparak ekleyin; kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak sıvı koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Hindi pişene kadar kenara alın.
- Eritilmiş hindi yağını bir yağ ayırıcıya dökün ve yağ üste çıkana kadar bekletin. Yağı süzün (veya iç harcın üzerine dökün). Eritilmiş yağı sosun içine karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos istenen kıvama gelene kadar, 5-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
