Tatlı ve Acılı Meze Köfteleri

Oylar: 2

Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 30 köfte

Fırında pişirilmiş bu sulu köfteler, bir bayram sofrasında meze olarak servis edilebilir; yanında şiş veya kürdan da bulundurulabilir. Kıyma içerisine eklenen turşu jalapeño biberleri, köftelere hoş ve orta derecede bir acılık katıyor. Pişmiş köfteler, biber jölesi ve nar suyu karışımıyla kaplanarak lezzetli bir parlaklık ve baharatlı-tatlı bir aroma kazanıyor ve nar taneleriyle süsleniyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

220 gram kıyma
220 gram kıyılmış domuz eti
1 kutu (110 g) doğranmış jalapeño biberi, suyu süzülmüş
0,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı granül sarımsak
1 büyük yumurta
1 küçük soğan, ince doğranmış
1 kavanoz (280 g) biber reçeli, tercihen Tabasco sosu.
0,5 su bardağı Bloody Mary kokteyl karışımı
1/4 su bardağı nar suyu
2 yemek kaşığı esmer şeker
1/4 yemek kaşığı nar çekirdeği

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: köfte, dana kıyma, kıyma domuz eti, jalapeno biberi, panko ekmek kırıntıları, nar suyu, biber jölesi, sarımsak granülleri, nar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Fırın tepsisine bir tel ızgara yerleştirin ve üzerine hafifçe pişirme spreyi sıkın.
Kıyma ve domuz kıymasını geniş bir kaseye koyun. Doğranmış jalapeño biberini ekleyin, panko ekmek kırıntılarıGranül sarımsak, yumurta, soğan, 1 yemek kaşığı. biber jölesiBiraz tuz ve karabiber ekleyin ve yavaşça karıştırın.

Kıyma harcını birer yemek kaşığı alıp yuvarlak toplar haline getirin ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Köfteler hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.
Bu arada, sosu hazırlayın.:

Bloody Mary karışımını, nar suyunu, açık kahverengi şekeri ve kalan biber reçelini (yaklaşık 3/4 su bardağı) küçük bir tencerede birleştirin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, reçel eriyene ve sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ateşi kapatın ve sosu soğuması için büyük bir kaseye dökün. Sos soğudukça koyulaşacaktır.
Sıcak köfteleri sosla birlikte büyük bir kaseye alın ve eşit şekilde kaplanması için hafifçe karıştırın. Servis tabağına alın ve üzerine nar taneleri serpin.