Elma Ezmesinde Pişirilmiş Domuz Bonfile

Oylar: 1

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1237, toplam yağ 68 G., doymuş yağlar 30 G., proteinler 56 G., karbonhidratlar 103 G., lif 12 G., kolesterol 256 mg, sodyum 2019 mg, şeker 33 G.

Kemikli doğal domuz bonfile dilimleri, baharatlı elma ezmesi, üzüm domatesleri, soğan, dolmalık biber ve pastırma ile birlikte kısık ateşte pişirilerek sulu ve lezzetli bir yemek elde edilir. Sarımsaklı patates püresi ise mükemmel bir garnitürdür.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastırma ve sebzeler

1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 şerit domuz pastırması, parçalara kesilmiş
Yarım su bardağı doğranmış tatlı soğan (örneğin Vidalia soğanı).
0,5 çay kaşığı kırmızı pul biber
8-10 taze kekik dalı
1 adet yeşil dolmalık biber, ikiye bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş.
2 diş sarımsak, rendelenmiş

Domuz eti

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet kemikli (kalın) doğal domuz pirzolası
280 gr elma ezmesi
2 su bardağı ikiye bölünmüş cherry domates
Servis için doğranmış taze maydanoz veya kişniş.

Sarımsaklı patates püresi

1,2 kg kırmızı patates
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
0,5-1 su bardağı oda sıcaklığında krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, elma püresi, kiraz domatesleri, kırmızı patatesler, tatlı biber, patates püresi, krem, kekik

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pastırma ve sebzeler:

Geniş bir tavada yağı ısıtın ve pastırmayı ekleyin. Orta-yüksek ateşte çıtır olana kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla kağıt havlu serilmiş bir tabağa aktarın, tavada kalan yağı saklayın.
Soğanı, kırmızı biberi, kekiği ve dolmalık biberi ekleyin. Soğan ve biber yumuşayıp güzel kokana kadar, 5-8 dakika karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Kekik dallarını çıkarıp atın. Sebzeleri ayrı bir tabağa alın.

Domuz eti:

Aynı tavaya tereyağı ve zeytinyağı ekleyin. Tereyağı eriyip tava ısındıktan sonra, domuz pirzolalarını ekleyin ve alt tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın. Pirzolaları sebzelerle birlikte bir tabağa alın.
Aynı tavaya elma ezmesi ve 1 1/4 su bardağı su ekleyin. Tahta bir kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın. Domuz etini tekrar tavaya koyun ve üzerine sebze karışımını ekleyin. Domatesleri ekleyin, ateşi kısın ve tavanın kapağını kapatın. Domuz eti istediğiniz kıvamda pişene kadar, yaklaşık 5-10 dakika, ortası hafif pembe kalana kadar kısık ateşte pişirin.
Servis etmeden önce 5 dakika bekletin. Üzerine pastırma ve kıyılmış otlar serpin. Patates püresiyle birlikte servis edin.
Sarımsaklı patates püresi:
Porsiyon sayısı: 4-6 kişilik

Geniş bir tencerede patates ve sarımsağı 2,5 cm derinliğinde suyla kaplayın. Kaynatın, tuzla tatlandırın ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Suyunu iyice süzün. Patates ve sarımsağı tencereye koyun ve kalan su buharlaşana kadar kısık ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyin ve patates eziciyle ezin. İstediğiniz kıvama gelene kadar yavaş yavaş kremayı ekleyin ve ezin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.