Karabiberli ve pecorino peynirli makarna
Oylar: 4
Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2
Bu enfes yemek, karabiber ve pecorino peyniriyle hazırlanmış, aromatik kremalı bir sos içinde tagliatelle makarnasıyla yapılır. Karabiber bu yemeğin ana malzemelerinden biri olduğu için, yüksek kaliteli karabiber taneleri kullanmak ve bunları havan veya baharat öğütücüsünde ezmek önemlidir. Ina Garten, daha güçlü ve zengin bir lezzete sahip olan Hint tellicherry karabiber tanelerini önermektedir. Üzerine rendelenmiş peynir serpin ve makarnanın zengin lezzetinin tadını çıkarın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 220 gr kuru İtalyan yumurtalı makarna, örneğin tagliatelle
- 1 yemek kaşığı karabiber tanesi (Tellicherry)
- 1 su bardağı taze rendelenmiş pecorino peyniri (110 g) + servis için ekstra peynir
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz yaprağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yumurtalı erişte, karabiber taneleri, Pecorino Romano peyniri, krem
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Karabiber tanelerini havan ve tokmak kullanarak iri ve ince taneler karışana kadar öğütün. Karabiber tanelerini küçük bir baharat öğütücüsünde veya kahve öğütücüsünde de öğütebilirsiniz. Kenara koyun.
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencereye su doldurun ve yüksek ateşte kaynatın. 1 yemek kaşığı tuz ekleyin, makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Makarna pişirme suyundan 1 su bardağını bir ölçü kabına dökün ve kenara koyun. Makarnayı süzgeçte süzün ve suyun süzülmesini beklemeden tencereye geri koyun.
- Makarnayı çok kısık ateşte hızlıca karıştırın; içine yarım su bardağı rendelenmiş Pecorino peyniri, öğütülmüş karabiber, krema, tereyağı, maydanoz ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Makarna kuru görünüyorsa, ayırdığınız pişirme suyundan biraz ekleyin. Ateşi kapatın ve yarım su bardağı Pecorino peynirini ekleyip karıştırın. Hemen servis yapın, yanında ekstra rendelenmiş Pecorino peyniri ile birlikte sunun.
Kategoriler:
Benzer tarifler
