Kabuksuz mantarlı, pastırmalı ve arpacık soğanlı kiş
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 228, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 11 G., lif 3 G., kolesterol 103 mg, sodyum 208 mg, şeker 5 G.
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 228, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 11 G., lif 3 G., kolesterol 103 mg, sodyum 208 mg, şeker 5 G.
Bu kiş, hamur kullanılmadan yapılmış olsa da, geleneksel hamur yerine hafif bir Parmesan kabuğu sayesinde lezzetinden hiçbir şey kaybetmez. Ayrıca, kızarmış mantar, arpacık soğanı ve pastırmanın narin, kıvamlı yumurta kremasıyla birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır. Bu kişi pazar günü geç bir kahvaltı için pişirin ve kalanını yeşil salata eşliğinde akşam yemeğinde servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 ince dilim pastırma (yaklaşık 170 g)
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 450 gr cremini mantarı veya cremini mantarı ve yabani mantar karışımı, püre haline getirilmiş ve ince dilimlenmiş.
- 0,5 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
- 6 orta boy arpacık soğanı, ince doğranmış, yaklaşık 1/2 su bardağı
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı %10 krema
- 2 büyük yumurta
- 2 büyük yumurta sarısı
- Bolca bir tutam taze rendelenmiş muskat
- 100 gram rendelenmiş Gruyere veya İsviçre peyniri, yaklaşık 1 yemek kaşığı.
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Bacon, tereyağı, Crimini mantarları, mantarlar, arpacık soğanı, sarımsak, maydanoz, Parmesan peyniri, krem, yumurta, muskat, Gruyere peyniri, İsviçre peyniri, frenk soğanı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Orta boy bir tavada orta-yüksek ateşte pastırmayı çıtır olana kadar pişirin. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın. Tavadan çıkan yağın çoğunu süzün, 2 yemek kaşığı kadarını ayırın. 2 yemek kaşığı tereyağı, mantarlar ve 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin. Mantarların suyu buharlaşana kadar, yaklaşık 7-10 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin. Arpacık soğanlarını ekleyin ve yumuşayana ve mantarlar altın rengini alana kadar yaklaşık 3 dakika daha pişirin. Sarımsak ve maydanozu ekleyip karıştırın. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın.
- Kalan tereyağı ile 22 cm'lik (9 inç) cam veya seramik bir turta kalıbını yağlayın ve üzerine rendelenmiş Parmesan peynirini eşit şekilde serpin. Kalıbı fırın tepsisine yerleştirin. Gruyère peynirinin yarısını kalıba yayın ve üzerine pastırmayı ufalayın. Mantarların dörtte üçünü ekleyin, ardından kalan peyniri serpin.
- Geniş bir ölçü kabında kremayı, yumurtaları ve yumurta sarılarını karıştırın. Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın. Krema karışımını iç harcın üzerine dökün. Kalan mantar karışımını üzerine yayın ve yeşil soğan serpin.
- Kişin ortası iyice pişene kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın ve servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
