Yabani mantarlı patates püresi
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 344, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 35 G., lif 5 G., kolesterol 20 mg, sodyum 718 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 344, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 35 G., lif 5 G., kolesterol 20 mg, sodyum 718 mg, şeker 4 G.
Geleneksel patates kızartması, aceleyle kızartılmış artıkları ve patatesleri içeren doyurucu bir kahvaltı olarak bilinirken, Bobby Flay'in bu yabani mantarlı versiyonu, yumuşak ve çıtır patatesleri aromatik mantarlar, sarımsak, kekik ve arpacık soğanıyla mükemmel bir şekilde bir araya getiren harika bir yemektir. Tek başına vejetaryen bir yemek olarak veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram patates
- 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 4 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
- 700 gram yabani mantar (kantarel, şampiyon mantarı, istiridye mantarı vb.)
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 büyük arpacık soğanı, ince ince doğranmış
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik yaprağı
- Az miktarda yıllanmış şeri sirkesi
- Servis için sızma zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, kantarel mantarları, şeri sirkesi, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini 5 cm derinliğinde soğuk suyla örtün. 2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve kaynatın. Patatesler bir şişle delindiğinde yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Suyunu iyice süzün ve mantarları hazırlarken patateslerin biraz soğumasını bekleyin.
- Geniş bir dökme demir tavada, iki yemek kaşığı tereyağı ve iki yemek kaşığı kanola yağını yüksek ateşte ısıtın. Mantarları, sarımsağı ve arpacık soğanlarını ekleyin. Mantarlar altın rengi olana, tüm sıvı buharlaşana ve arpacık soğanları yumuşayana kadar pişirin. Bir kaseye aktarın.
- Patatesleri kabuklarını soymadan 1 cm'lik küpler halinde doğrayın. Aynı tavada kalan 2 yemek kaşığı tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Patatesleri ekleyin ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Tek sıra halinde dizin ve spatula ile bastırarak çıtır ve koyu altın rengi olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Mantarları, maydanozu, kekiği ve sirkeyi ekleyin. 1-2 dakika boyunca iyice ısınana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Patates ve mantarları sıcak veya oda sıcaklığında servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
