Tereyağında, tarhun ve arpacık soğanıyla pişirilmiş hindi
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 601, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 77 G., karbonhidratlar 4 G., lif 1 G., kolesterol 279 mg, sodyum 1235 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 601, toplam yağ 29 G., doymuş yağlar 11 G., proteinler 77 G., karbonhidratlar 4 G., lif 1 G., kolesterol 279 mg, sodyum 1235 mg, şeker 1 G.
Eğer tarhun otunun tatlı ve baharatlı aromasını seviyorsanız, bu lezzeti en özel bayram yemeğinde, yani fırında hindide sergileyin. Hindiyi her tarafına tereyağı, tarhun otu, limon suyu ve arpacık soğanı karışımıyla iyice sürün; böylece hindi inanılmaz lezzetli, içi sulu ve dışı güzelce kızarmış olacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4,5-5,5 kg ağırlığında 1 hindi.
- 110 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun yaprağı
- 1,5 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 adet doğranmış arpacık soğanı
- 3 dal maydanoz
- 2 limon, 4 parçaya kesilmiş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, arpacık soğanı, limon suyu, tarhun otu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hindi etini yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Hindi iç organlarını çıkarıp başka bir kullanım için kenara koyun. Karın boşluğuna veya boyuna yakın yağlı kısımları kesip atın. Hindiyi içten ve dıştan kağıt havluyla kurulayın ve bolca tuz ve karabiber serpin.
- Tereyağını, tarhun otunu, limon suyunu, arpacık soğanını, 1/4 çay kaşığı tuzu ve bir tutam karabiberi mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Hindi göğsünün derisini dikkatlice ayırın ve tereyağı karışımının yarısını derinin altına, göğüs etinin üzerine sürün. Kalan tereyağını kuşun tüm derisine sürün. Maydanoz dallarını ve limon dilimlerini iç boşluğa doldurun. Bacakları sicimle bağlayın. Kanatları hindinin altına sıkıştırın ve hindiyi, göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde, fırın tepsisindeki ızgaraya yerleştirin.
- Hindi hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Göğüs kısmını gevşekçe folyo ile örtün, ardından fırın sıcaklığını 160°C'ye (325°F) düşürün. Pişirmeye devam edin, her 30 dakikada bir fırın tepsisindeki suyunu üzerine gezdirin, uyluk kısmına batırılan bir termometre 68°C'yi (155°F) gösterene kadar pişirin.
- Alüminyum folyoyu çıkarın ve butun iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Hindiyi bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dilimlemeden önce maydanozu ve limonları iç boşluktan çıkarın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
