Tavuklu Pad Thai

Oylar: 2

Zaman: 45 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 1 / 8
Kaloriler 217, toplam yağ 11 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 9 G., karbonhidratlar 22 G., lif 2 G., kolesterol 37 mg, sodyum 683 mg, şeker 5 G.

Bu tavuklu Pad Thai tarifi, Asya restoranlarında yediğiniz kadar lezzetli, hatta daha da iyisi, hiçbir yere gitmenize gerek kalmadan hazırlayabileceğiniz bir tarif! Tüm malzemeleri hızlıca kızartarak yapılan bu tarif, soteleme tekniğiyle hazırlanıyor. Her şeyi önceden hazırlayıp ocağın yakınına koyarak kızartma sırasında dikkatinizi dağıtacak şeylerden kaçının. Pad Thai eriştesini doğranmış yer fıstığı, kişniş ve biraz limon suyuyla süsleyerek servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Erişte

140 gr yassı pirinç eriştesi (linguine boyutunda)

Sos

3 yemek kaşığı balık sosu
2 yemek kaşığı esmer şeker
2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi veya konsantresi (bkz. not)
1-3 yemek kaşığı Sriracha sosu (damak zevkinize göre)
1 yemek kaşığı limon suyu

Wok'ta kızartmak

3 yemek kaşığı bitkisel yağ
1/4 su bardağı ekstra sert tofu, 2x1 cm küpler halinde doğranmış
170 gram tavuk göğsü, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
1 adet ince dilimlenmiş arpacık soğanı
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış
Yarım kırmızı dolmalık biber, ince şeritler halinde kesilmiş.
1 su bardağı maş fasulyesi filizi
3 adet ince yeşil soğan, 2 cm'lik parçalar halinde çapraz dilimlenmiş (Not'a bakınız)
1/4 su bardağı doğranmış kavrulmuş yer fıstığı
1/4 su bardağı taze kişniş yaprağı
Servis için limon dilimleri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pirinç eriştesi, balık sosu, esmer şeker, demirhindi, Sriracha sosu, limon suyu, tofu, tavuk göğsü, arpacık soğanı, yumurta, tatlı biber, fasulye filizi, yeşil soğanlar, Fıstık, kişniş, kireç

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Erişte:

Erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.
Sos:

Küçük bir kapta balık sosu, esmer şeker, demirhindi, Sriracha sosu ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

Wok'ta kızartmak:

Geniş, yapışmaz bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Tofuyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak hafifçe kızarana kadar 4-5 dakika pişirin. Fazla yağın ortaya akması için tofuyu tavanın kenarlarına doğru itin. Tavuk ve arpacık soğanlarını ekleyin ve ara sıra karıştırarak tavuk beyazlaşana ve tamamen pişene kadar 4-5 dakika pişirin. Fazla yağın tavanın ortasına akması için tavuk ve arpacık soğanlarını tofuya doğru itin. Tavaya çırpılmış yumurtayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak ve yumurtayı kırarak katılaşana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin. Yumurtayı tofu ve tavukla birleştirmek için tavanın kenarlarına doğru itin. Tavaya dolmalık biberi ekleyin ve hafifçe yumuşayana ve kenarları çıtırlaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Erişteyi, maş fasulyesi filizlerini, yeşil soğanları ve sosu tavaya ekleyin. Tofu, tavuk ve yumurtayı kalan malzemelerle birleştirin ve soteleyerek kaplayın. Sos koyulaşana kadar 3-5 dakika kısık ateşte pişirin.
Hazırladığınız sote yemeğini servis tabağına alın ve üzerine doğranmış yer fıstığı ve kişniş yaprakları serpin. Yanında limon dilimleri ile servis yapın (sıkmak için limon suyu da ekleyin).

Not

Pad Thai, tavayı ısıttıktan sonra çok hızlı pişer, bu nedenle tüm malzemelerinizi önceden doğrayın, ölçün ve hazırlayın.

Demirhindi ezmesi, çekirdekleri ve lifleri çıkarılmış demirhindi posasının püresidir. Ayrıca demirhindi konsantresi de bulabilirsiniz; bu durumda önce 1 yemek kaşığı sıcak suyla karıştırmanız gerekir.

Eğer elinizde sadece kalın ve iri yeşil soğan varsa, soğanları uzunlamasına ikiye bölün ve ardından parçalara ayırın.