Elma ve Adaçayı ile Fırında Pişmiş Hindi

Oylar: 6

Elma ve Adaçayı ile Fırında Hindi Nasıl Yapılır?

Zaman: 5 saat 10 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 1 hindi

Elma ve Adaçayı ile Fırında Pişmiş Hindi - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hindi için:

1 (6-7 kg) çözülmüş hindi
3 yemek kaşığı bitkisel yağ
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
10 taze adaçayı yaprağı
1 portakal, ikiye kesilmiş
1 baş sarımsak, sapı kesilmiş
2 orta boy kırmızı soğan, soyulmuş ve dörde bölünmüş
Çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş 3 orta boy kırmızı elma

Sos için:

6 yemek kaşığı (90 g) tereyağı
6 yemek kaşığı un
Tavuk suyu
Birkaç taze adaçayı yaprağı
Elma suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Öğütülmüş hindistan cevizi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, adaçayı, Portakallar, sarımsak, soğan, elmalar, un, elma suyu, muskat

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hindi etini hazırlayın: Hindiyi buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 30-45 dakika oda sıcaklığında bekletin. Sakatatlarını çıkarın ve boynunu kesip sos için ayırın. Hindiyi içten ve dıştan suyla yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Hindiyi 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ile fırçalayın ve bolca tuz ve taze çekilmiş karabiber serpin. Hindinin göğsüne küçük kesikler açın ve derinin altına adaçayı yaprakları yerleştirin. Hindiyi yarım portakalın suyuyla ovun, kalan portakal yarısını dilimlere ayırın ve hindinin iç boşluğuna yerleştirin, bir baş sarımsak ekleyin.
Hindi etini hazırlayın: Fırını 250°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Hindiyi büyük bir fırın tepsisine yerleştirin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Soğanı, elmaları ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağı bir kasede karıştırın. Hindi boynunu ekleyin ve tuz ve karabiberle baharatlayın.

Fırın sıcaklığını 180°C'ye (350°F) düşürün ve elmaları, soğanları ve hindi boynunu ekleyin. İç sıcaklığı 70°C'ye (168°F) ulaşana kadar, her 45 dakikada bir fırın tepsisindeki suyunu üzerine sürerek pişirmeye devam edin. Bunu, termometreyi etin en kalın kısmına, kemiğe en yakın yere batırarak kontrol edebilirsiniz. Fırından çıkarın ve 30 dakika dinlendirin.
Sosu hazırlayın: Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyin. Altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 3-5 dakika karıştırarak soteleyin. Tavuk suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Bu sırada, tenceredeki hindi suyunu başka bir tencereye alın, boyun ve adaçayı yapraklarını ekleyin, biraz elma suyu ekleyin ve kaynatın. Süzün ve sosun içine dökün, muskat, tuz ve karabiber ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.
Hindi etini servis tabağına yerleştirin, pişmiş elma ve soğanları etrafına dizin, adaçayı yapraklarıyla süsleyin ve sos eşliğinde servis edin.

Klasik Hindi Sosu Tarifi