Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10-12

Geleneksel fırında pişirilmiş Noel hindisi yapımı için adım adım tarif.

İçindekiler:

• Bir adet (6-7 kg) dondurulmuş genç hindi
• 4 litre sebze suyu
• 1 su bardağı iri tuz
• 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
• 1,5 çay kaşığı bütün yenibahar
• 1,5 yemek kaşığı. şekerlenmiş zencefildoğranmış
• 4 litre buz gibi soğuk su
• Buz
• Kızartma için bitkisel yağ

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Türkiye, esmer şeker, karabiber, yenibahar, zencefil kökü

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Pişirmeden iki ila üç gün önce: Hindi etini buzdolabında çözdürmeye başlayın.
Adım 2
• Geniş bir tencerede et suyunu, tuzu, şekeri, karabiberi, yenibaharı ve zencefili birleştirin ve kaynatın. Karıştırın. Ocaktan alın. Marine sosunu oda sıcaklığına soğutun ve buzdolabına koyun.
Adım 3
• Pişirmeden önceki gece: İsteğe bağlı olarak, hindi butlarını mutfak ipiyle bağlayın. Marine sosunu, suyu ve buzu 5 galonluk bir kovada birleştirin. Çözülmüş hindiyi göğüs kısmı aşağı bakacak şekilde marine sosuna yerleştirin. Gerekirse, kuşun tamamen suya batmasını sağlamak için üzerine ağırlık koyun. Üzerini örtün ve buzdolabında saklayın. Marine işleminin yarısında kuşu bir kez çevirin.
Adım 4
• Pişirme günü: Fırını 260°C'ye önceden ısıtın. Hindiyi tuzlu sudan çıkarın ve içini ve dışını soğuk suyla durulayın. Tuzlu suyu atın.
Adım 5
• Hindiyi fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun ve kağıt havluyla kurulayın. Hindiyi bitkisel yağla fırçalayın. Hindiyi fırının en alt rafında 30 dakika pişirin.
Adım 6
• Hindi pişerken, alüminyum folyoyu iki kat katlayın ve hindi göğsünü sıkıca örtün.
Adım 7
• 30 dakika sonra fırın sıcaklığını 180°C'ye (350°F) düşürün, şeker termometresini göğsün en kalın kısmına batırın ve sıcaklık 70°C'ye (160°F) ulaşana kadar pişirin. Eğer hindi yanmaya başlarsa pişirme sırasında folyo kullanın. Bir hindi için pişirme süresi, hindi ağırlığının her 450 gramı (1 pound) için 17 dakikadır.
Adım 8
• Hindi fırından çıkarın, üzerini gevşekçe folyo ile örtün ve 15-30 dakika dinlendirin. Hindiyi dilimleyin ve servis edin.
  
  Bu yemek, kırmızı Merlot şarabıyla çok iyi gider.

Oylar: 35