Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Bu, sulu, eşit pişmiş ve çıtır kabuklu bir hindi pişirmenin hızlı bir yoludur ve fırın tepsisini bile çıkarmanıza gerek kalmaz; hindi doğrudan fırın tepsisinde pişer. Kasaptan hindinizi kelebek şeklinde kesmesini isteyin. Bu şekilde, lezzetli ve çıtır bir kabukla kaplı olması garanti edilir.

İçindekiler:

• 2 elma, soyulmuş ve iri doğranmış
• 2 büyük soğan, iri doğranmış
• 2 adet limon, 1 cm kalınlığında dilimlenmiş.
• 6 dal taze adaçayı + 0,5 su bardağı adaçayı yaprağı
• 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 5,5-6,5 kg ağırlığında, kelebek şeklinde kesilmiş 1 hindi
• 2 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 110 gr tuzsuz tereyağı
• Servis için deniz tuzu taneleri.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Türkiye, elmalar, limon, paprika, adaçayı, kahverengi tereyağı, deniz tuzu pulları

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Elmalar, soğanlar, limonlar, adaçayı dalları ve tavuk suyunu kenarlı bir fırın tepsisine koyun.
Adım 2
• Hindi etinin her iki tarafını da 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı karabiberle bolca baharatlayın ve tüm yüzeyini kırmızı biberle ovun. Hindi etini derili tarafı yukarı gelecek şekilde elma karışımının üzerine yerleştirin ve derisini zeytinyağıyla ovun. Derisi altın kahverengi ve çıtır olana ve but kısmına batırılan bir termometre 68°C (150°F) gösterene kadar, 1 saat ila 1 saat 10 dakika pişirin. Hindi etini bir kesme tahtasına alın ve folyo ile sıkıca örtün; dilimlemeden önce 30 dakika dinlendirin. Hindi eti dinlenirken pişmeye devam edecektir.
Adım 3
• Tavada kalan suyu bir elek yardımıyla küçük bir tencereye süzün, katı malzemelerin üzerine bastırarak mümkün olduğunca çok sıvı çıkarın. Kalan sıvıyı atın. Gerekirse suyun üzerindeki yağı alın ve kısık ateşte sıcak tutun.
Adım 4
• Hindi etini dilimleyin ve sıcak bir servis tabağına yerleştirin. Orta boy bir tavada orta ateşte tereyağını ara sıra karıştırarak koyu kahverengi ve fındıksı bir renk alana kadar yaklaşık 5 dakika eritin. Adaçayı yapraklarını ekleyin ve kenarları kıvrılana kadar birkaç saniye karıştırarak pişirin.
Adım 5
• Hindi etinin üzerine kahverengi tereyağı ve adaçayını gezdirin ve deniz tuzu serpin. Hindi etini tavadaki suyuyla birlikte servis edin.
  
  Not
  Kelebek şeklinde açılan kuşta, sırt boyunca kesik atılır, kitap gibi açılır ve düzleştirilir.

Oylar: 1