Sarımsak ve elma ile fırında pişirilmiş hindi
Oylar: 15
Zaman: 4 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 hindi
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 hindi
Sarımsaklı ve elmalı fırında hindi - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 (9 kg.) Türkiye
- 2 baş sarımsak
- 1 soğan, 6 parçaya kesilmiş
- 2 elma, dörde bölünmüş
- 1 demet adaçayı
- 1 adet rezene soğanı, 6 parçaya kesilmiş
- 1 küçük havuç, büyük dilimler halinde kesilmiş
- 480 gr tereyağı
- 8 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 4 defne yaprağı
- 1/4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı balzamik sirke
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, sarımsak, soğan, rezene soğanı, elmalar, adaçayı, havuç, defne yaprağı, un, balzamik sirke
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Hindi etini hazırlayın: Pişirmeden bir saat önce, çözülmüş hindiyi oda sıcaklığında bekletin. Ardından boyun ve sakatatları çıkarıp sos için ayırın. Hindiyi içten ve dıştan kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle baharatlayın. Hindiyi dörde bölünmüş 1 baş sarımsak, yarım soğan, elma dilimleri ve yarım demet adaçayı ile doldurun. Hindiyi göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve kalan sebze ve otları etrafına dizin.
- Bir tencerede 360 gram tereyağını eritin, 3 yemek kaşığı ince kıyılmış adaçayı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir şırıngayı karışımla doldurun ve yarısını göğüs ve butlara enjekte edin, ardından kalan karışımla hindiye sürün.
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hindiyi fırının alt rafına yerleştirin ve but kısmına batırılan bir termometre 75°C'yi (165°F) gösterene kadar yaklaşık 3 saat pişirin. Fırını kapatın ve hindiyi 15-20 dakika fırında bekletin. Ardından hindiyi bir servis tabağına alın ve 20-30 dakika dinlendirin.
- Hindi pişerken, suyunu hazırlayın: Kalan 120 gr tereyağını bir tencerede eritin. Boyun ve sakatatları ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve orta ateşte altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. Sarımsakları soyun ve dişlerini bıçağın arkasıyla ezin. Sakatatlara ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin. Et suyunu ve defne yapraklarını ekleyin, üzerini kapatın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Orta-kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Ardından defne yapraklarını, boynu ve sakatatları çıkarın.
- Sosu hazırlayın: Kavrulmuş sebze ve meyveleri blendere koyun, hindi suyunu ve yağını ekleyin, unu da ekleyip pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Püreyi et suyuna dökün. Kaynamaya bırakın, ardından yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Balsamik sirkeyi ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hindi etini porsiyonlara ayırın ve kalan adaçayı ile süsleyin; sos eşliğinde servis edin.
Klasik Hindi Sosu Tarifi
Kategoriler:
Benzer tarifler
Tüm hindi tarifleri
