En iyi havuçlu kek

Oylar: 1

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 355, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 35 G., lif 1 G., kolesterol 62 mg, sodyum 227 mg, şeker 26 G.

Klasik havuçlu kek, tarçın, zencefil ve muskat aromalarıyla zenginleştirilmiş, bol miktarda ceviz içerir. Dolgun altın rengi kuru üzümler ve yaklaşık yarım kilo rendelenmiş havuç, keki hoş bir şekilde nemli kılarken, ayran da ekşi ve narin bir doku katar. Kekin üzeri, hafif tuzlu, mükemmel tatlılıkta zengin bir krem peynir sosuyla kaplanmıştır. Süsleme için sadece doğranmış ceviz kullanın. İstediğiniz gibi kar beyazı sosun üzerine serpiştirin ve mükemmel kekiniz hazır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pastalar

0,5 su bardağı altın rengi kuru üzüm
1,5 su bardağı pekan cevizi
450 gr havuç, soyulmuş ve iri rendelenmiş
1 su bardağı oda sıcaklığında ekşi süt veya kefir
2,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
0,5 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
2 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı iri tuz
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1 ve 3/4 su bardağı açık kahverengi şeker
1 yemek kaşığı vanilya özü
3/4 su bardağı bitkisel yağ

Sır

330 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
4 paket 220 gramlık krem peynir, oda sıcaklığında
1 yemek kaşığı vanilya özü
4 ve 3/4 su bardağı pudra şekeri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: havuç, krem peynir, pekan cevizi, yumurta, ekşi süt, kefir, muskat, öğütülmüş zencefil, tarçın, kuru üzüm

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pastalar:

Fırının ortasına bir raf yerleştirin ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki adet 23 cm çapında yuvarlak kek kalıbını pişirme spreyiyle yağlayın. Her kalıbın içine birer daire şeklinde yağlı kağıt yerleştirin ve kağıdı da hafifçe pişirme spreyiyle yağlayın.
Üzümlerin üzerine çok sıcak su dökün ve şişmeleri için 15-20 dakika bekletin. Süzün.

Pekan cevizlerini kenarlı bir fırın tepsisinde kokusu çıkana kadar 8-10 dakika kavurun. Soğuduktan sonra 1 su bardağı pekan cevizini doğrayın; hamur için kenara ayırın. Kalan 1/2 su bardağı pekan cevizini mutfak robotunda çok ince öğütülene kadar çekin; birleştirme için kenara ayırın.
Orta boy bir kapta havuçları ve ekşi sütü karıştırın. Büyük bir kapta un, tarçın, zencefil, muskat, kabartma tozu, tuz ve kabartma sodasını çırpın. Büyük bir kapta yumurtaları, esmer şekeri ve vanilya özünü mikserle yüksek hızda koyu ve açık renkli olana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın. Mikser hızını orta-düşük seviyeye düşürün ve bitkisel yağı azar azar ekleyin.
Un karışımını 3 aşamada, havuç karışımıyla dönüşümlü olarak ekleyin; unla başlayıp unla bitirin. Pürüzsüz olana kadar yoğurun. Silikon spatula kullanarak kuru üzümleri ve doğranmış fındıkları ekleyin. Hamuru hazırlanan kalıplara eşit olarak paylaştırın.
Kekleri, pişirme süresinin yarısında tepsileri çevirerek, her kekin ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 35-45 dakika pişirin. Tepsileri tel ızgaraya aktarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Keklerin kenarlarından bıçakla geçin ve tel ızgaranın üzerine ters çevirin. Pişirme kağıdını çıkarın ve keklerin tamamen soğumasını bekleyin.
Sır:

Orta boy bir kapta, krem peyniri ve tereyağını mikserle yüksek hızda yaklaşık 1 dakika pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Vanilya özünü ekleyin ve karıştırın. Hızı düşürün ve pudra şekerini azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Hızı tekrar yükseltin ve krema hafif ve kabarık hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
Pastayı birleştirmek:

Kekler tamamen soğuduktan sonra, kubbeli üst kısımlarını düzleştirmek için büyük, tırtıklı bir bıçak kullanın. Bir keki kesik tarafı aşağı bakacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Üzerine 1,5 su bardağı kremayı eşit şekilde yayın. Kalan keki de kesik tarafı aşağı bakacak şekilde üstüne yerleştirin. Üzerine 1,5 su bardağı daha krema sürün. Kekin kenarlarına da 1,5 su bardağı krema sürün ve düz bir taban katmanı oluşturmak için tamamen düzeltin. Keklerin görünmesi sorun değil. Kremanın sertleşmesi için 30 dakika buzdolabında bekletin.
Kalan kremayı kekin üstüne ve kenarlarına yayın, dilerseniz dekoratif kıvrımlar oluşturun. Üzerine kıyılmış fındık serpin.